とろける生キャラメルソースの作り方!生クリームなし!牛乳でできる!Caramel sauce

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ご覧いただきありがとうございます!!

おはようございます!パティシエール今日のおやつです!
何にでもかけられちゃう!万能生キャラメルソースです!
生クリームなし!牛乳でできるのに
バニラが入っているのでお店で食べるような濃厚な味わい!
アイスやドリンク!ヨーグルトなどにかけて召し上がれ(*’ω’*)

牛乳だけで作ると意外と失敗したりするので
今回は失敗しにくい作り方をご紹介しています!

塩一つまみくらい入れてしっかり溶かすと
塩キャラメルになりますよ(*’ω’*)

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Caramel sauce

☆Ingredients

15g     Sugar
15g     Water
100g     Milk
40g     Sugar
       Vanille

Thank you for watching!! #お菓子作り #デザート #おうちカフェ

43件のコメント

  1. 生クリームがなくキャラメルソースを作りたくて検索していたところ作ってみました!
    すごいです!!以前生クリームで作ったら分離してしまって失敗しちゃったんですけど牛乳でこのクオリティ😍
    パンやケーキいろいろかけて楽しんでいます♩

  2. 牛乳は冷たいのを使用していますか?
    なめらかにならず固くなりすぎます。火にかけすぎたんでしょうか?
    小さいダマが出来てしまいました。何故なんでしょう?

  3. はじめまして!
    今日こちらの作り方でキャラメルソース作ってみました!いつも何回やってもザラザラのソースになって失敗するのですが、今回はじめてちゃんとしたキャラメルソースになりました!👏🏽しかも1回目で成功できました👏🏽👏🏽ありがとうございます😊

    とろとろになるまでかなり時間がかかったのですが、動画のような薄いフライパンではなく、深さのあるミルクパンでやったからでしょうか?
    もう一つ質問すみません🤦🏽‍♀️
    完成してちょっと放置しただけでカチカチになるのは煮過ぎでしょうか?
    よろしくお願い致します🤔

  4. 美味しそうですね✨
    明日やってみようと思います!
    バニラは無いと美味しくないでしょうか?
    うちにはオイルとかエッセンスがないので…

  5. コメント失礼致します!
    キャラメルソースを牛乳で作っている方を探していて、主様の動画にたどり着きました!ありがとうございます。

    ちなみに質問なのですが、砂糖は三蜜糖でも作れるのでしょうか…!良ければ早めにお答えいただきたいです。よろしくお願いします!

  6. 検索したら、このキャラメルソース出て来て作ってみました。
    大成功です!ありがとうございます

  7. キャラメルソース大好き!💕💕
    作ってみたいのですが、
    水も牛乳もグラムなんですよね?
    ccじゃなくて、gでいいんですよね?

  8. キャラメルホイップクリームをつくりたいのですがこのキャラメルソースを使って作ることは可能でしょうか??

  9. はじめまして♪作ってみましたよ~(^▽^)/とても美味しくできました。
    素敵なレシピありがとうございますm(__)m

  10. なんか全然茶色ぽっくならないんですけどどうしたらいいでしようか。

  11. カラメルになるまでにどのくらいかかりましたか?1回作ったらとろみができたところで結構色薄くって、煮すぎて固めのキャラメルになりました(笑)

  12. 明日作ってみます!
    バニラって入れなくても良いですか?
    余裕があれば感想も書きます!(期待はしないでください😭)

  13. 今まで生クリームのキャラメルで何度か試しましたが中々好みの物にならず、初めて牛乳を使うこのレシピで美味しく好みのものが出来ました😭ありがとうございます❣️

  14. 一回目は固くなっちゃってキャラメルになったけど味はまじでキャラメル!!!!でした!!!!めちゃ美味しいです!

  15. この作り方、今日初めてやったんですが、やめ時が分からず加熱し過ぎて殆どソフトキャラメルになっちゃいました😅森〇のミルクキャラメルにかなり近くで味は感動したのですが…
    最後の完成の目安が分かりやすく助かりました🙌また作ります!

  16. 前回分離してしまったので再度挑戦してみました!
    成功しました!!

    個人的なポイントとしては、
    1.牛乳と砂糖を入れた後の火力はとろ火。
    2.カラメルを無理やりゴムベラで溶かそうとせず、鍋ごと揺すってやさしく溶かす。
    3.カラメルが溶けた後煮詰める時も火力を強めず(弱火で)気長に根気よく混ぜ続ける。

    少しだけの分離ならば、ホイッパーで素早く混ぜると良い でした!

    ありがとうございました!!

  17. すみません今度からでいいのでギャグとかどうでもいいので火加減などコツを教えて下さい、この時のほうが失敗しにくいなどの言葉をきけないと見ててよく分かりません。

  18. まさに、今日、久しぶりにダマダマになってしまいました。砂糖100 水10 でカラメルにして、温めた牛乳150ccを少しずつ加える方法です。それでも以前はうまくいっていたのですが。  砂糖の後入れ(牛乳と一緒に)がコツなんですね。このやり方でやってみます。

  19. すみません!
    「カラメルを作った所に牛乳を入れればいいのに!」とはどういう状態のことでしょうか💦
    そのままカラメルが入ったお鍋に牛乳を入れているように見えるのですが…

  20. 色の付きと香ばしさ足らなかったので一度火を止めてから
    さらに中火で加熱したら
    空気が入ったのか
    再結晶したのかバサバサになりクリームのような滑らかなのが出来ませんでしたなみ😢

  21. これをプリン型の下に少し入れて、残ったこのキャラメルソースと牛乳、卵、砂糖まぜあわせてプリン液にして焼いたら濃厚キャラメルプリンになるということでしょうか?!

  22. キャラメルカフェラテとして頂きました!キャラメルがとても甘かったので飲みやすかったです!

  23. コメント失礼します🙇🏻
    牛乳の代わりに生クリームで作っても大丈夫でしょうか? なにか他の材料や、手順等は変わったりしませんか?

  24. アイスクリーム作る時に入れたいんだけど上手くいくかな?
    今風邪だから作れないけど作ってみるの楽しみ

  25. 皆さんのアドバイスがあるにも関わらず、せっかちなため強火&ヘラで溶かしまくったら失敗しました!

    だけど次の日に温め直したら分離が治った?マシになった?ので、万が一失敗してしまったら一回放置して次の日の温め直し作戦お勧めします

    ちょっと固かったので牛乳追加して硬さ調整しました

  26. 自分好みのキャラメルソースを作りたくて探していたところ、パティシエール今日のおやつさんのレシピを発見し早速作ってみました✨😊
    とっても美味し〜い〜💕🥰
    生クリームの分離したバターの部分が少しあったので追加して、塩も少し入れて美味しい塩キャラメルソースができました💕😍
    素敵なレシピを教えていただきましてありがとうございました💕😊

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