四国産 甘夏ピューレ

四国産 甘夏ピューレ

四国産の甘夏を使った外皮入りのピューレです。
甘夏ならではの爽やかな風味をお楽しみください♪

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動画に登場するレシピはこちら♪

●フライドチーズクリーム

〇フライ生地　16㎝×16㎝
クリームチーズ 200g
粉糖　60g
レモン果汁　15ml
生クリーム　250ml
薄力粉 お好みの量
溶き卵 お好みの量
米粉クランチ　お好みの量
サラダ油　お好みの量

〇ソース
甘夏ピューレ　200ml
グラニュー糖　50g
レモン果汁　小1
洋酒　大1
水溶きコーンスターチ　お好みの量

〇その他
ホイップクリーム
トッピング用パウダーシュガー等

【作り方】
1. クリームチーズをボウルに入れ柔らかくなったら、粉糖を加えて混ぜます
2.レモン果汁を加えて混ぜます
3.生クリームを加えてハンドミキサーで混ぜ、型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます
4.しっかりと固まったらカットし、薄力粉、溶き卵、米粉クランチの順にフライの衣のようにまぶします。さらに溶き卵、米粉クランチを2度付けします
5.フライパン等にサラダ油を熱し、周囲がカリッとするまで揚げます
6.鍋に甘夏ピューレ、グラニュー糖を入れて沸かし、レモン果汁、水溶きコーンスターチを加えてソースにします。お好みで洋酒を加えます

【オススメスイーツ】

●コンフィズリー　パート・ド・フリュイ(甘夏)

〇16㎝×16㎝流し型1台分
Aペクチン　10g
Aグラニュー糖　50g
B水あめ　70g
Bグラニュー糖　300g
C酒石酸 　3g
C水　3g

〇その他
グラニュー糖　お好みの量

□下準備
・流し型に合わせてシリコン加工のクッキングシートを敷いておきます

【作り方】
1.鍋に甘夏ピューレを入れ、ペクチンとグラニュー糖を合わせて加え混ぜます
2.1を火にかけて沸騰させます
3.水あめ、グラニュー糖を合わせて加え、107℃くらいまで煮詰めます
4.酒石酸と水を合わせて3に加えて混ぜます
5.型に流して固まったらカットし、お好みの量のグラニュー糖をまぶします

●クラッシュゼリー

〇クラッシュゼリー　2～3人分
A水 　300ml
A甘夏ピューレ　200ml
Bパールガム552 5g（クラッシュゼリーの素）
B砂糖　10g
牛乳　お好みの量
ヨーグルト飲料　お好みの量

□下準備
・パールガム、砂糖を合わせておきます

【作り方】
1.鍋に水、甘夏ピューレを入れ合わせます。そこに予め合わせておいたパールガムと砂糖を加えて混ぜ、沸かします
2.沸騰してきたら火を弱めにして約1分火を入れます
3.火からおろし粗熱をとり、型またはカップに流し入れ冷やし固めます
4.冷やし固まったゼリーをクラッシュしてお好みで牛乳、ヨーグルト等と合わせます

●甘夏ミントティ

甘夏ピューレとミントティをお好みの配合で
飾り　ミントなど

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