ハロウィンレシピ【かぼちゃまん】ヨーロッパで一般的なバターナッツパンプキンを使用

ハロウィンレシピ【かぼちゃまん】ヨーロッパで一般的なバターナッツパンプキンを使用

ポーランドで現地食材を使った日本食の作り方やインターナショナル料理、お菓子の作り方を紹介しています！

ハロウィーンに、ジャックオーランタンに似せた ’かぼちゃまん’ を作ってみてはいかがですか？
かぼちゃのこっくりとした甘さとバターのリッチな香り、ふかふかホカホカの生地で本当に美味しいです🎃

実は本職パティシエでして、この手の甘いものを作るのは大変得意です😁

使用しているかぼちゃはポーランドで一般的に手に入るバターナッツパンプキンです。
日本のかぼちゃを使用される場合はローストでなく、蒸して裏ごしでもOKです！

ぜひ、作ってみてくださいね！

ハロウィンかぼちゃまん・12個分】
［かぼちゃの生地]
●薄力粉 360g
●強力粉 90g
●ベーキングパウダー 6g
●塩 6g
●砂糖 15g
●ラード(またはサラダ油） 12g
●パンプキンペースト 150g
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●生イースト 30g（日本のドライイーストを使用する場合は10g）
●砂糖 15g
●ぬるま湯 112ml
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ココアパウダー（少量）

[かぼちゃ餡]
●かぼちゃペースト 500g
●バター125g
●牛乳 100ml
●砂糖 75g

★総量約1.2kgのバターナッツパンプキンから650-700gのかぼちゃペーストが取れます。

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