【アイスボックスクッキー♡粉糖でさっくさく】Icebox Cookies

【アイスボックスクッキー♡粉糖でさっくさく】Icebox Cookies

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🍳今日のレシピ：久しぶりにアイスボックスクッキーを作ってみました。まな板でコロコロすれば、綺麗なまんまるに。
冷やす時間が結構手間ですが、手間の分、やっぱり美味しいです。
特に粉糖で作るとサクサクの歯ざわりに、頬が緩みます♡

📌 材料はこちら ↓
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【材料】各15cm長さにし、1cm幅でカット、15個出来ます
全種類作れば60個できますよ。

A:コーヒーアーモンド
★無塩バター 45g
★海塩 ひとつまみ
★粉糖　25g
☆卵黄　10g

薄力粉 70g
◎インスタントコーヒー　3g
◎アーモンドスライス　20g
(フライパンでローストしておく)

B:アールグレー
★☆の材料は同じ

薄力粉 80g

◎アールグレイ茶葉　3g

C:くるみ
★☆の材料は同じ
薄力粉 70g

◎くるみ　20g

D:チョコチップ
★☆の材料は同じ
薄力粉 70g

◎チョコチップ　20g

【作り方】
コーヒーアーモンドの作り方です。他も同様に混ぜて成形します。
①バターは室温に戻して、泡立て器でしっかり混ぜる。少しふんわりしたら、塩を加えてさらに混ぜる。
粉糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
卵黄を2回に分けて加えて、よく混ぜる。

②薄力粉をふるい入れ、インスタントコーヒー、アーモンドを加えてゴムベラで混ぜる。
最初は底からすくうように混ぜ、そのあとは粉っぽさがなくなるまで切り混ぜをする。

③生地がまとまってきたら、ゴムベラでフレゼ（押し広げるようにしてまとめる）する。

④ラップ上に生地をたいらにして、包み、冷蔵庫で半日寝かせる。

⑤生地を4つ折り位にし、麺棒で押して生地を扱いやすい固さにする。

⑥棒状にし、手である程度転がしてから、仕上げにまな板などを使って丸く形を整え、クッキングシートに包み、冷凍庫で1時間～2時間ほど休ませる。

⑦クッキーを1cm幅でカットする。
この時、端の方を一枚カットしてみて、底の部分がつぶれるようなら、もう少し冷やし、包丁で切ってもつぶれない固さになるまで追加で冷やす。
全種類を作るときは、切ったらバットなどに入れて、冷凍庫へ。

⑧170℃に予熱したオーブンで15－16分焼き、粗熱が取れたら、網などの上で冷まして出来上がり!

💡MEMO
焼成後は、しっかりと冷まし、湿気ないようタッパーなどに保存してください。

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