イチゴとホワイトチョコのプチガトー/ドーム型で/犬ごはん

イチゴとホワイトチョコのプチガトー/ドーム型で/犬ごはん

今回もご視聴ありがとうございました。
ホワイトデーが終わると菓子店時代は少しホッとしましたが、
その気持ちは今も名残があります。
少しご無沙汰しました折、札幌は春と言って良いのでは？
という街並みになって来ました。

私はしんどい腰痛との戦いが続いています。
「筋トレしてるのにな、、」
と弱音を吐くと生徒様が、
「先生は頑張ってるよ！大丈夫！」
と言ってくれた事から今日の作品が生まれました。

ナポレオンヒルの名著の中で、
長期間 金を掘っても出なかったので諦めて撤退した金鉱を
専門家が調べたところ、
あと９㎝掘ったら金があった　という件が書かれていました。

「少しずつの成果を感じなくても、着実に近付いている。」

結婚して働きながら英語も勉強している、常に聡明な方。
お若いのに私のレッスンに月に複数回来てくれて勉強されている方。
食生活やApple Watchでスタイルアップされている方。
忙しいだろうに優雅で本を沢山読んでいる方。
難しいケーキにもチャレンジして来てくれる皆様・・・
お仕事、子育て家のこと、更にお菓子作りも、皆様本当に凄いですね。

もっともっと書ききれないですが、
私の教室はパワーを感じずにはいられない環境です。

楽しい事、得意な事だけをセレクトしても成功出来ないそうです。
苦手な事、誰もが辛いと思う事をやり遂げる。
それが「一流」の人だそうです。

春のワクワク感もプラスして精神的な一流を目指して精進します！

そして今回のケーキは食べやすくてオススメです。
レッスンで食べて頂いたら、美味しい！と好評頂きましたー✿
とても作りやすいので、お持ちの型でアレンジして作ってみてください。

それではこちらにも配合をお知らせします。

「イチゴとホワイトチョコのプチガトー」
　　　　〜「シャルール」〜

・イチゴのムース（５㎝直径の半球型１６個分）
イチゴ（生）１５０g
砂糖　４０g
板ゼラチン　１枚（約２.５g）
キルシュ　小さじ２
生クリーム　２００g

・ビスキュイ　キュイエール（多めです）
卵白　５０g
グラニュー糖　３５g
卵黄（Lサイズ＝見た目に小さく無ければok）２個
薄力粉(スーパーバイオレット）３８g

粉糖　適量
イチゴのフリーズドライパウダー　適量
接着用のホワイトチョコレート（とかし）

・ホワイトチョコムース（直径５㎝×高さ３㎝セルクル１０個分）
ホワイトチョコ（クーベルチュール）６０g
板ゼラチン　1/2枚（約1.3g）
生クリーム　４５g（沸かし）
黒胡椒　適量
生クリーム　１２０g（立てる）

ラズベリージャム　適量

・ナパージュ
ナパージュ（そのまま使える物）５５g
イチゴのフリーズドライパウダー　０.５g
キルシュ　小さじ１
調整用の水　適量

見た目もとても可愛くできて嬉しいです。

そして３月１日に大雪で真冬に逆戻りしましたが、
数日でもうすっかり春めいております散歩シーンです。
犬達も元気満点で、ご飯もよく食べて、日々可愛さが増しています。

次回こそトリミングしたいと思います。（何回書いたかな）

イチゴの季節を皆様も堪能して下さい。
そして辛い事にもチャレンジして行きましょう！

ではまた〜。

ぐにゃぐにゃ

■□■　ぐにゃぐにゃ略歴　■□■
東京家政大学に入学したもののー、犬が死んだ悲しみからトリマーに。
２０代でペットサロンを経営したもののー、やっぱり料理が好きでケーキの修行へ。
ケーキを学びつつもー、イタリア料理店で働いた経験から調理師免許を取得。

途中フリマやイベントで焼き菓子販売から独立の道を探り、
２０１２年から場所を借りての料理教室（ケーキ中心）を開始。

２０１４年製菓販売、飲食店、料理教室を複合した店舗「acca xerowg（アッカ　ゼロウグ）」を開業。

２０１７年から教室専門店として現在に至る。
　☆日本最大料理教室検索サイト「クスパ」にての受賞歴
　　・２０１７年　東北、北海道エリア賞
　　・２０１８年　全国２位
　　・２０１９年　全国３位

２０２０年６月YouTubeに配信開始。

お笑い道場かと思いきや、しっかり技術が身に付く教室を目指しています。