イチゴとホワイトチョコのプチガトー/ドーム型で/犬ごはん
今回もご視聴ありがとうございました。
ホワイトデーが終わると菓子店時代は少しホッとしましたが、
その気持ちは今も名残があります。
少しご無沙汰しました折、札幌は春と言って良いのでは?
という街並みになって来ました。
私はしんどい腰痛との戦いが続いています。
「筋トレしてるのにな、、」
と弱音を吐くと生徒様が、
「先生は頑張ってるよ!大丈夫!」
と言ってくれた事から今日の作品が生まれました。
ナポレオンヒルの名著の中で、
長期間 金を掘っても出なかったので諦めて撤退した金鉱を
専門家が調べたところ、
あと9㎝掘ったら金があった という件が書かれていました。
「少しずつの成果を感じなくても、着実に近付いている。」
結婚して働きながら英語も勉強している、常に聡明な方。
お若いのに私のレッスンに月に複数回来てくれて勉強されている方。
食生活やApple Watchでスタイルアップされている方。
忙しいだろうに優雅で本を沢山読んでいる方。
難しいケーキにもチャレンジして来てくれる皆様・・・
お仕事、子育て家のこと、更にお菓子作りも、皆様本当に凄いですね。
もっともっと書ききれないですが、
私の教室はパワーを感じずにはいられない環境です。
楽しい事、得意な事だけをセレクトしても成功出来ないそうです。
苦手な事、誰もが辛いと思う事をやり遂げる。
それが「一流」の人だそうです。
春のワクワク感もプラスして精神的な一流を目指して精進します!
そして今回のケーキは食べやすくてオススメです。
レッスンで食べて頂いたら、美味しい!と好評頂きましたー✿
とても作りやすいので、お持ちの型でアレンジして作ってみてください。
それではこちらにも配合をお知らせします。
「イチゴとホワイトチョコのプチガトー」
〜「シャルール」〜
・イチゴのムース(5㎝直径の半球型16個分)
イチゴ(生)150g
砂糖 40g
板ゼラチン 1枚(約2.5g)
キルシュ 小さじ2
生クリーム 200g
・ビスキュイ キュイエール(多めです)
卵白 50g
グラニュー糖 35g
卵黄(Lサイズ=見た目に小さく無ければok)2個
薄力粉(スーパーバイオレット)38g
粉糖 適量
イチゴのフリーズドライパウダー 適量
接着用のホワイトチョコレート(とかし)
・ホワイトチョコムース(直径5㎝×高さ3㎝セルクル10個分)
ホワイトチョコ(クーベルチュール)60g
板ゼラチン 1/2枚(約1.3g)
生クリーム 45g(沸かし)
黒胡椒 適量
生クリーム 120g(立てる)
ラズベリージャム 適量
・ナパージュ
ナパージュ(そのまま使える物)55g
イチゴのフリーズドライパウダー 0.5g
キルシュ 小さじ1
調整用の水 適量
見た目もとても可愛くできて嬉しいです。
そして3月1日に大雪で真冬に逆戻りしましたが、
数日でもうすっかり春めいております散歩シーンです。
犬達も元気満点で、ご飯もよく食べて、日々可愛さが増しています。
次回こそトリミングしたいと思います。(何回書いたかな)
イチゴの季節を皆様も堪能して下さい。
そして辛い事にもチャレンジして行きましょう!
ではまた〜。
ぐにゃぐにゃ
■□■ ぐにゃぐにゃ略歴 ■□■
東京家政大学に入学したもののー、犬が死んだ悲しみからトリマーに。
20代でペットサロンを経営したもののー、やっぱり料理が好きでケーキの修行へ。
ケーキを学びつつもー、イタリア料理店で働いた経験から調理師免許を取得。
途中フリマやイベントで焼き菓子販売から独立の道を探り、
2012年から場所を借りての料理教室(ケーキ中心)を開始。
2014年製菓販売、飲食店、料理教室を複合した店舗「acca xerowg(アッカ ゼロウグ)」を開業。
2017年から教室専門店として現在に至る。
☆日本最大料理教室検索サイト「クスパ」にての受賞歴
・2017年 東北、北海道エリア賞
・2018年 全国2位
・2019年 全国3位
2020年6月YouTubeに配信開始。
お笑い道場かと思いきや、しっかり技術が身に付く教室を目指しています。
2件のコメント
生活の見直しってなかなかできませんよね。
コロナ禍は、確かに人生を考える時期をもつことができたと前向きに捉えたぐにゃぐにゃ様は悟りをひらいています。
今回も春のお菓子です!
優しく、可愛い💕ケーキ🍰またまた作るのが楽しみです。
散歩のオチが、私にはツボでした!
脱げたものを素敵な王子様が拾われた🤴的なオチ。
大好きなバナナ🍌で二人もテンションMAXなるんだなと。
次回も楽しみにしています
春らしい可愛いケーキですね♪
靴下達も無事に確保できて良かったです笑
春が近づいてグーちゃんカモちゃんの走りが軽快になって嬉しい限りです♡