【簡単】和風スイートポテト #16
こんにちは le p’tit bonheur ～ルプチボヌール～です。
このチャンネルをご視聴いただき ありがとうございます。
みなさん もうすぐ美味しい季節ですよ！！
今日は、お友達から頂いた秋の味覚 さつまいもを使ってスイートポテトを作りました。
いも栗南京 ほんっとに美味しいんですよね。。。
いけないと思いつつもつい手が出てしまう そんな美味しいスイートポテトに仕上がりました。隠し味に白あんを使ってちょっと和テイストになっています。
このレシピは以前ご縁があってお仕事させて頂いてたデイサービスでのおやつ作りでお客様と
一緒に作っていたもので、私にとって思い出深いレシピなんです。
80人分ものさつまいもを茹でて潰す作業はなかなか大変で、男性のお客様が一生懸命頑張って
くださったのを今でもよーく覚えています。
オーブンで焼いているといい匂いがしてきて、みなさんとても楽しみにしてくださり・・・
とっても大好評でした！
裏ごしなしの簡単レシピになっていますので、お子さんと一緒に作って楽しむのもいいですね。
■所要時間 約１時間
（作業時間 15分 焼き時間他 約45分）
■材料（15㎝×15㎝ スクエア型）（耐熱性カップでもOK）
さつまいも 200g Sweet potato
＊茹でて潰して Boiled and crushed
バター 80g Butter
乾燥白あん 30g Dried bean paste
牛乳 80g Milk
きび砂糖 60g Brown sugar(Sugar ok)
＊グラニュー糖や上白糖でもOK
生クリーム 50ml Heavy cream
卵黄 3 Egg yolks
ラム酒 15ml Rum
＊省略可
☆練り白あんを使う時は、
乾燥白あん 30g → 練り白餡 100g
牛乳 80g → 牛乳 40g
きび砂糖 60g → きび砂糖 25g
に置き換えて作って下さい。
☆さつま芋によって甘さが違うので
きび砂糖を加減して下さい。
☆Bake in oven preheated to 190° for 30 min.
190℃に予熱したオーブンで30分焼く
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