元パン職人が教える！毎日食べたい食パンの作り方！基本の食パンレシピなのでパン作り初心者さんも是非チャレンジしてください。
元パン職人が教える！毎日食べたい食パンの作り方！基本の食パンレシピなのでパン作り初心者さんも是非チャレンジしてください。材料は身近なスーパーで揃います♪
【生地材料】１斤分
強力粉 ２５０ｇ
砂糖 １３ｇ
インスタントドライイースト ４ｇ
塩 ５ｇ
スキムミルク ５ｇ
水 １７５ｇ
無塩バター １３ｇ
溶き卵 １個（お好みで照り用に塗ります）※無くても大丈夫です。
・作り方
【目次】
00:20 材料・計量
00:47 生地作り（混ぜる、たてごね）
04:39 生地作り（たたきごね）
06:09 一次発酵（３５℃で約４０分～６０分発酵）約２倍の大きさを目安
06:28 フィンガーテスト
06:39 ガス抜き・分割
08:09 ベンチタイム（１５分生地を休めます）ベンチタイム中に型にバターを塗ります
08:24 成形
11:16 二次発酵（３５℃で約４０分～６０分発酵）型の高さ（１０割）が発酵の目安
11:40 仕上げ（溶き卵を塗ります）
12:04 焼成(２２０℃で約３０分焼きます）※オーブンによっては食パンの上部が焦げることがあるので心配な方は１５分後にアルミホイルを被せてください。
12:15 焼きあがり
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今後も楽しいパン作りレシピを紹介します。
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4件のコメント
シンプルな材料簡単な作り方なのに家庭で作れる最高レベル🎉
美しいです。ありがとうございます‼︎
初めてコメントさせて頂きます😊
お水の温度はどの位ですか？
1.5斤で3つに分割で 焼いてみたんですが底が空洞？デコボコ？になってしまいました。３つとも、とじめはしっかりしたんですが生地と生地のさかいめがへこんでいて焼き目もついていませんでした。何がいけなかったのでしょうか？教えて頂けますか？よろしくお願いします。
作ってみました。ふわっふわで美味しい食パンが出来ました！このレシピはリピします。作り方のシェアありがとうございます😊