【簡単レシピ】パンプキンロールサンド弁当の作り方
かぼちゃが余ったときにピッタリ！
クリームチーズとの相性もバッチリ！
【材料】
▼パンプキンロールサンド
サンドイッチ用パン・・・1〜2枚
かぼちゃ・・・120g
(A)クリームチーズ・・・60g
(A)はちみつ・・・小さじ1
(A)塩・・・少々
▼なすアスパラベーコン
ベーコン・・・2枚
なす・・・半個
アスパラ・・・1本
【手順】
▼パンプキンロールサンド
1.かぼちゃは皮をむいて、2〜3cm角に切り、耐熱容器へ入れレンジで4分ほど加熱する。
2.1をフォークでつぶし、Aを加えてよく混ぜる。
3.サンドイッチ用のパンに適量をのせて巻き、巻き終わりをピックで3箇所とめ、3等分に切る。
※柔らかくて切りづらい場合は、少し冷蔵庫で冷やす。
▼なすアスパラベーコン
1.アスパラは4等分にし、なすはアスパラの長さに合わせて4等分に切る。
2.1のそれぞれ半量ずつを合わせてベーコンで巻く。
3.フライパンに油を熱し、2の巻き終わりを下にして焼く。必要であれば楊枝などで留めて置いてもOK。