【ショコラブレッドの作り方】手作りチョコシートを折り込んだマーブルパン

【ショコラブレッドの作り方】手作りチョコシートを折り込んだマーブルパン

【忙しいお母さんも空き時間を使って皆からほめられる
パンマスターになるお手伝いをしています】

家庭用オーブンレンジでお店で売っているようなパンが作れます！

【このチャンネルで使っている道具】
◆食パン1斤型(フタ付)
https://amzn.to/3HhIkM5
◆マーブルめん台
https://amzn.to/3ZPNl5J
◆めん棒
https://amzn.to/3wjDzvs
◆オーブンレンジ
https://amzn.to/3WueS9X
◆パンマット
https://amzn.to/3ksmfS7
◆発酵かご(バヌトン丸型18X9㎝)
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◆PYREX ボウル2.5ℓ
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◆ドレッジ(カード)
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このチャンネルのパンは全て【家庭用オーブンレンジ】で作っています。 詳しいレシピはこちらから↓
今回は、チョコレートたっぷりの折り込みシートを使った『ショコラブレッド』
手作りチョコシートのレシピもご紹介しています。
動画で使っているパウンド型は【113×80×H60mm】

【動画目次】
00:00 料理説明（レシピ）
00:25 チョコシートの作り方
01:23 生地の作り方
03:41 一次発酵＆折り込み
06:02 成形
07:33 焼成
08:25 焼き上がり
09:05 予告編

【シェフの公式ホームページ】
https://fukushi-chef.com/profile

家庭用オーブンレンジで作れるレシピを考えました。

風味豊かに仕上げるために生イーストの使用をおすすめします。
ドライイーストを使う場合は、生イーストの1/2量で作ってください。
オーブンレンジは、HITACHIの製品を使っています。

『ショコラブレッド』パウンド型 :113×80×H60mm２個分

・強力粉（春よ恋）：250g
・きび糖：25g
・塩：4g
・生イースト：6g(ドライの場合3g)
・牛乳：170g
・無塩バター：25g

～チョコシート～
・薄力粉：15g
・コーンスターチ：12g
・グラニュー糖：20g
・牛乳：100g
・チョコレート：110g（カカオ分55％～72％）

焼成：180℃／30分（途中入れ替え１回）
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『アトリエキッチン ／Atelier Kitchen 』へ ようこそ😊

このチャンネルは、2020年・３月にスタートした料理動画チャンネルです。
内容は、イタリア・フランス料理を中心に30年間の経験をもとに、作り方とコツをお伝えしています。
●パン
●前菜系
●肉料理
●魚料理
●デザート
など…

単に、作り方を説明するだけではなく、見ていて食欲がわいてくる動画を目指しています。
また、調理中に出る（切る・焼く・煮る）『音』にもこだわって撮影しているので、ヘッドホン・イヤホンで視聴して頂くと、より楽しめると思います😉

【簡単なプロフィール】

◆1992~1997年　フランス（パリ）にフランス料理を学ぶため留学。
フランスで在籍した レストラン名(場所)
・Les Fontaines(パリ5区)
・La Table de Richelieu(パリ12区)
・L’ Aiguière(パリ11区)
・A Sousceyrac(パリ11区)

◆1997年　帰国
◆1997～2001年　パザパ（東京・四谷三丁目）料理長
◆2001～2005年　ギーニョ・ギーニョ（東京・有楽町）副料理長
◆2005～2006年　Bali 銀の鈴（東京駅）料理長
◆2006～2008年　Shakura（東京・六本木）料理長
◆2008～2010年　Donguri (東京・西麻布)　料理長
◆2010～2019年　株式会社インテリジェント プランナー（東京・池袋）統括料理長

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SNSでは、日常的な出来事をアップしています。
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【Instagram】
https://www.instagram.com/atr_kitchen

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#パン
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