【１００均パウンド型で作る】オーバーナイト　黒ごまとさつまいものミニ食パン

【１００均パウンド型で作る】オーバーナイト　黒ごまとさつまいものミニ食パン

１００円ショップSeriaのパウンド型を使って秋らしいミニ食パンを作りました。
パン生地は、オーバーナイトで一晩ゆっくり発酵。
香ばしい黒ごまをたっぷり入れて♡
さつまいもフィリングは、レンチンで手軽に作れます。
ふわふわしっとり、さつまいもの甘みが美味しいミニ食パンです。

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【お知らせ】
２０２３年９月より、サブチャンネル始めました！
https://www.youtube.com/@yumelonpan
日常で作っているパン作りの動画や、ゆめろんレシピのアレンジ、気になる材料を試したりしていきます！
こちらもよろしければご覧ください。
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○黒ごまとさつまいものミニ食パン
【材料　パウンド型　１個分】※型サイズ：縦8.6×横18×高さ6.3㎝
強力粉　１５０ｇ
イースト　１ｇ
塩　２ｇ
砂糖　１２ｇ
無塩バター　１５ｇ
牛乳　８０ｇ
水　２５ｇ
黒ごま　３０ｇ

◇強力粉は「はるゆたかブレンド」を使用しています◇　

○さつまいもフィリング
さつまいも　１００ｇ
グラニュー糖　５０ｇ
水　１００ｇ
塩　少々

一次発酵　生地が２倍に膨らむまで（冷蔵庫で８時間～１２時間）
生地を３０分～１時間常温に出しておいてから、３個に分割・丸め
ベンチタイム　１５分
成形
二次発酵　生地が型から１㎝～２㎝くらい出るまで（３５℃　６０分～７０分）
焼成　天板を入れて２１０℃で予熱　焼く時に１９０℃に温度を下げて２０分～２５分

Black sesame and sweet potato mini bread
[Materials: 1 pound mold] *Mold size: Height 8.6 x Width 18 x Height 6.3cm
Strong flour 150g
Yeast 1g
Salt 2g
Sugar 12g
Unsalted butter 15g
Milk 80g
Water 25g
Black sesame 30g

○Sweet potato filling
Sweet potato 100g
Granulated sugar 50g
Water 100g
A little salt

Primary fermentation: Until the dough doubles in size (8 to 12 hours in the refrigerator)
Let the dough stand at room temperature for 30 minutes to 1 hour, then divide into 3 pieces and roll.
Bench time 15 minutes
molding
Secondary fermentation until the dough comes out of the mold by about 1-2 cm (35°C, 60-70 minutes)
Put the baking sheet in and preheat to 210°C Lower the temperature to 190°C and bake for 20-25 minutes

■目次
0:00　オープニング＆材料紹介
0:43　生地作り①材料の用意
2:12　さつまいもフィリングの作り方
4:18　生地作り②捏ねる
5:27　一次発酵
5:34　常温に生地を出しておく
6:02　分割
6:20　丸め　
6:55　ベンチタイム
8:38　成形
11:01　二次発酵
11:12　焼成
11:31　完成！

■ホームページでも作り方を解説しています。こちらも参考にしてみてください
https://yumelon-recipe.com/black-sesame-and-sweet-potato-mini-bread/(新しいタブで開く)
※リンクから飛べない場合は「ゆめろんパン」で検索してください。

＜おすすめ動画＞
◇パン作りが初めての方にオススメの動画

◇オーバーナイト法で作る簡単パンの動画

■パン作りの疑問やコツについてホームページで解説しています。
是非こちらも参考にしてみてください。
https://yumelon-recipe.com/

■楽天ルーム
https://room.rakuten.co.jp/yumelon/items
動画内で使用している道具や材料についてお問い合わせが多くなってきたので、こちらにまとめてみました☆

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