ふわふわ 栗のマドレーヌ marron madeleine シェル型約12個分
[ご覧いただきありがとうございます チャンネル登録、高評価お願いします]
マロンペーストを生地に使ってマロングラッセを乗せて焼きました
ふわふわのマドレーヌとマロングラッセのしゃりしゃり感が合って美味しいです
混ぜていくだけなので難しくはありません
下準備
バターを溶かして４０度くらいにしておく
オーブンは１９０度で予熱する
材料
マロンペースト：６０g
ラム酒：５g
はちみつ：１０g
全卵M：1個
卵黄M：1個
薄力粉：８０g
アーモンドパウダー：１０g
グラニュー糖：２５g
ベーキングパウダー：５g
無塩バター：８０g
マロングラッセ：４０gほど
型に塗る溶かしバター：適量
型にまぶす強力粉：適量
作り方
①マロンペーストにラム酒、はちみつを順番に混ぜてのばす
②全卵、卵黄を混ぜる
③別のボールに薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、グラニュー糖をふるい入れる
④③に②を混ぜる
⑤④に溶かしたバターを2回に分けて混ぜる。艶が出たらラップをして冷蔵庫で３０分から１時間ほど休ませる
⑥型に溶かしバター（分量外）を塗って強力粉（分量外）をまぶして余分な粉を落として冷蔵庫で冷やしておく
⑦休ませたマドレーヌ生地を少し混ぜて絞り袋に入れて型に７、８分目くらい流し入れてマロングラッセを小さくちぎりながら乗せる
⑧１９０度に予熱したオーブンで１５分ほど焼く。竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がり。少し高い位置から落として型から外して網に乗せて粗熱を取って完成。すぐに食べない分は密閉容器に入れておく
Twitter
https://x.com/shin20100913
アメブロ
https://ameblo.jp/20201116-s
Instagram
https://www.instagram.com/s.clover.n
#手作りお菓子#スイーツ#スイーツ男子#レシピ#おうちカフェ＃マドレーヌ＃マロン＃栗＃ふわふわ＃マロングラッセ