【とろとろ滑らか🐚】濃厚ホタテグラタン💕

帆立貝を存分に使った、旨味ぎっしりのホタテグラタンです🐚💕

■材料
帆立貝　3個
マッシュルーム　5個
塩・コショウ　少々
バター　10g
粉チーズ　大さじ2
パセリのみじん切り　少々

《ホワイトソース》
牛乳　300ml
強力粉　30g
バター　30g
塩・コショウ　各小さじ1/2

《マッシュかぼちゃ》
マッシュかぼちゃフレーク　50g
牛乳　100ml
バター　30g
塩　小さじ1/3

■手順
【事前準備】
・マッシュルームはスライスする。
・ホタテはたわし等を使って、表面の汚れを落とす。
・ホワイトソース用の牛乳を人肌まで温める。
・マッシュかぼちゃを作る。牛乳を人肌まで温め、全ての材料をボウルに加えて混ぜ合わせる。星型の口金をつけたしぼり袋に入れる。

1. ホタテ貝を開ける。ホタテの平たい面の貝柱をテーブルナイフ等を使って切り離し、ウロとエラを取り除く。さっと流水でぬめりを洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2. フライパンにバターを溶かし、１を加えて塩コショウをして、強火で両面をさっと焼いたら取り出す。
3. マッシュルームを加えて中火でしんなりするまで炒める。
4. ホワイトソース用のバターを溶かし、強力粉を加えて、弱火でサラサラになるまで炒める。
5. 牛乳を少量ずつ加え、その都度よく混ぜてホワイトソースを作っていく。（木べらで落として、ゆっくりと流れ落ちるくらいの、少し硬めに仕上げる）最後に塩コショウを加えて味を調える。
6. 帆立貝の縁にマッシュかぼちゃを絞り出し、中央にホタテを入れる。上からホワイトソースをかけ、粉チーズをふりかける。
7. 220度のオーブンで15分焼き、仕上げにパセリのみじん切りを散らす。

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