コロンとしたバターロールの作り方　成形のポイント　基本のレシピ

バターロールの成形のポイントは、巻きつける時にゆるく巻くことです。
きつく巻きすぎると一番外側の生地が突っ張ってしまうのでコロンと可愛らしいバターロールになりません。最初に巻いた部分を芯にしてゆるく巻きつけていきましょう。

【分量】バターロール　8個分

材料A
強力粉　100ｇ
ドライイースト　3ｇ
砂糖　20ｇ
スキムミルク　8ｇ
水　115ｇ

材料B
強力粉　100g
塩　3ｇ
無塩バター　25ｇ

【工程】

0:01　混ぜる
0:23　こねる
1:00　一次発酵
1:06　フィンガーテスト
1:08　ガス抜き
1:17　分割
ベンチタイム10分休ませます（動画省略）
1:28　成形
二次発酵　30分～（動画省略）
2:13　仕上げ
2:23　焼成

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