#104パン屋が炊く！本格『生食感カスタードクリーム/custard cream』
みなさんこんにちわ！
幸せパン職人 大野有里奈です。
パン屋が炊く！本格『生食感カスタードクリーム/custard cream』
材料 (仕上がり量：約310ｇ)
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【A】ボウル
-卵黄 50ｇ
-グラニュー糖 30ｇ
-薄力粉 20g
【B】鍋
-生クリーム 200ｇ
（なければ牛乳可）
-グラニュー糖 30ｇ
-バニラビーンズ 1本
（なければバニラエッセンス可 4滴）
1.ボウルの中でAを混ぜる
2.鍋でBを混ぜる
3.鍋を火にかけ沸かす（～80度 沸騰手前）
4.沸かしたBをAに少しづつ加える
5.鍋に液を戻し火にかける
6.程よい固さになるまで混ぜ続ける
7.タッパー等に入れ粗熱をとる
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▼English ver.
【A】
-egg yolk 50ｇ
-granulated sugar30ｇ
-cake flour 20g
【B】
-cream fresh 200ｇ
-granulated sugar 30ｇ
-vanilla 1piece
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18件のコメント
たった今、レンジで5分のカスタード作り終わったばかり🤣こちらも作っちゃおう！！
シュークリーム食べたい‼️
だって………
クリームパン包む自信無い🤣🤣🤣
出来上がって、冷やすときに、ラップの上に保冷剤のせたら急冷できるね👍💗💗💗
見てるだけで既に美味しいわ🤗
How your video #104 does not have English subtitles. Please add subtitle
Thank you.
シュークリームにも使えますか？
ツヤツヤで濃厚でひと味違う
カスタードですね✨✨
パンから溢れ出たところを
想像するだけでうっとりします✨
ゆりな先生！ここ数日もんもんとカスタードについて考えてたの、なんでわかったの？？？って思いました😊すぐ作ってみます！
炊いて作るカスタードクリームのレシピも知りたかったのでどうもありがとうございます😊😊
クリームパンにしたいです💖
これはバニラビーンズで作らなきゃ勿体無い😆じゅるり🤤
ゆりな先生、クリームパンを作ろうと、まず、このカスタードクリームを‼️と思ったのですが、失敗したようです😱
弱火で混ぜていたのですが、最終的には分離した様なのです😅
水分？が出てきています‼️もうこのクリームは使えませんよね〜❓
とっても美味しそう！
バニラビーンズが手に入らないのですがバニラエッセンスでも良いとの事、美味しさにかなり違いがありますか❓
こんばんはー
今更ながらにこの動画にしつれいしまーす。
今日 ゆっくり時間があり
このカスタードを
作りましたー😅
残念ながらバニラビーンズは なかったので バニラオイルと バターを少しだけ最後に入れました😅
とっても美味しくできましたー
ありがとうございましたー
🙇♀️
嬉しくて書いてしまいましたー🤣
過去イチ好きな味のカスタードクリー厶❤️
でも…お鍋で混ぜてる時、緩い？って思ってしまって、更に混ぜたら分離？ダマ？
何だか水みたいの浮いてきて、焦りました😭
調べてる余裕も無くて、キッチペーパーで、水分を吸い取って、分離してるなら混ぜてしまえ！と泡だて器で無理くり混ぜて、冷やしてみたら大丈夫でしたぁ〜
😁
今改めて動画見たら、緩めで平気だったんですね
もうバニラビーンズもったいなーい！と焦りました😂
バニラビーンズ使うと、香りも風味も違いますね！更に美味しく感じる❤️
只今、クリームパンの中種発酵中です〜
明日、間違いなく美味しいクリームパンが食べられますよ〜
楽しみ〜😆
これを見て作ってみたら炊いてる時に
液体と固体で分離しました😢なんで😅
ずっと疑問に思っていたのですが、同じ添加物なしのカスタードなのにパン屋さんのクリームパンは常温販売できて、ケーキ屋のシュークリームは冷蔵販売しかできないのは何故ですか？それにカスタードは雑菌繁殖軽減のため急速に冷やす、と思うのですが、クリームパンは生地に包んでもう一度熱が入って常温で冷めていく。それは大丈夫？なのでしょうか？変な質問ですみません。
美味しそうです！これでカスタードデニッシュ作ってみたいです♪😊
カスタードクリームは中火～強めの中火で一気に炊き上げるレシピが多いような気がしますが、弱火で時間をかけて炊いた場合とどのような違いが出るのでしょうか？