翌日もふわふわ続く‼️抹茶うずまき１斤型食パン〜牛乳パックでも焼けるよMatcha swirl bread
あつあつパン教室 あつこです。
抹茶うずまき食パン〜簡単で可愛いです😊
牛乳パックでも面白い形で焼き上がりましたよ。是非お試し下さい。
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【材料】渦巻き食パン（1斤）
・1斤食パン型サイズ 内寸195×95×高さ95(mm)
(１斤型を持ってない方へ…牛乳パックでも焼けます）
【生地材料】
・強力粉 ３００g カメリア使用
・ドライイースト小さじ4分の3 （2.7gくらい赤サフ使用）
・砂糖 大さじ2.5（25gくらい）
・塩 小さじ3分の2（４gくらい）
・ぬるい牛乳 230gくらい
（35度から40度くらい。使う粉により水分量を調節して下さい。初心者さんは２２０gから〜）
・無塩バター 25g（なるべく室温にもどす）
⭐︎捏ねあがり… 抹茶大さじ1 & 水 小さじ2くらい
⭐︎成形時…かのこ豆７０gオススメ。（ホワイトチョコチップや、甘納豆を水で洗い、水分をふきとってもできる。）
⭐︎食パン型に…無塩バター 適量
【ポイントたっぷり】
・牛乳の温度35度から40度くらいで。
（生地温度を上げないと発酵がスムーズにいかないので、必ずぬるい牛乳を使用して下さい）
・材料は全て室温に戻した方がスムーズに発酵します。特にバターです。
・捏ねは最低15分は必ず。バターは生地が繋がってから入れた方が膨らむ。
食パンは捏ねが大切になります。
⭐︎成形のポイント
厚さを揃えて長方形に伸ばす。
2色重ねて巻いていく時、巻きはじめは少し気を使いながら（動画参考に）
巻く力は自然な力で巻いていく。
型に入れたら、表面を少し押さえて下さい（今回動画ではそれを忘れて、少し空洞できました(T ^ T)）
⭐︎牛乳パックで作る場合は…牛乳パックの一面をカットしてホチキスで留めて箱をつくる→アルミホイルを牛乳パックに巻く（焼きの時に溶ける可能性⁈があるかもなので。溶けたコトはありませんが）→クッキングシートを内側に敷く→うずまきパンを入れる
⭐︎焼きのポイント食パン型の場合
（牛乳パックの場合は、普通に天板使用）
食パンを食パン型で焼く時は、私は天板をほぼ使用しません。その代わりに網をオーブンに入れます。（動画参考にしてね）こうする事でオーブン内の空気がまわり上手く火が入ります。
⭐︎今回のうずまきパンが、翌日ふわふわの理由の１つが、かのこ豆にあります。かのこ豆が入ることで豆の水分なのか…保湿効果が高まり翌日もふわふわになります。見た目も味もアクセントになりますので是非お試し下さい。
・甘納豆を使う場合は、表面の砂糖をサラッと洗い、水分は、きっちりペーパーなどで拭きとって下さい。生地に水分がうつり、ベタベタになります。パンの膨らみも悪くなりますので注意です‼︎
※イーストは減らして作る事もできます（発酵時間が変わります）
東芝電気オーブン使用
200度20分目安
発酵…
1次発酵 40度45分目安 2倍くらいまで！のんびりと。
2次発酵 40度40分、室温10分＝計50分目安 型の1㎝下まで。
アレンジ…
ココア渦巻き ブラックココア大さじ1
or純ココア大さじ1.5くらい
コーヒー渦巻き コーヒー大さじ1
◎オススメ動画
100均パウンドケーキ型で食パンを焼く
捏ねないみるく食パン↓
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⭐︎富澤商店公式サイト
粉や型、スケッパーなど愛用のものがいっぱい
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598613&pid=887168726&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2F
⭐︎食パン型１斤
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【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…もうすぐ6年目になります。初めて1人でパン作りをした8年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず皆さまにもお伝えしたいと教室をはじめ、教室に通えない方にもYouTubeの動画配信でお伝えしたいと考えました。
毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^
BGM♫
DOVA-SYNDROME https://dova-s.jp/
#渦巻き食パン#食パン#抹茶パン#あつあつパン教室#パン作り#マーブル食パン
27件のコメント
あつこ先生こんにちは☺
質問です。
2020/08/07の「30分スピード湯種」のミルク丸パンに、ブルーベリーの粒ジャムを50グラム入れても大丈夫ですか？
かのこ豆が手に入りません💦代用するとしたら何がいいでしょうか？
いつも素敵なレシピありがとうございます。
今までは動画どおりに手捏ねで作っていたのですが、昨日初めてホームベーカリー購入したので、今回はそちらで作ろうと思います（焼くときだけオーブンを使うつもりです）ホームベーカリーでも同じ分量で作れますか？
とてもシットリして美味しかったです！
甘味もあり🤭
いつも楽しみにしてみています。
このパンを同時に2つ焼きたいのですが焼き時間とか変わりますか？
かわいい😍パン‼️
早速作ってみました💕
柔らかくて美味しいですね♪
作った次の日も柔らかくて美味しいのでビックリ‼️
レシピありがとうございました😊
これからもよろしくお願い致します🤲
こんにちは😃さっき出来上がりました！とても可愛いし美味しかったです！生地を押さえて焼いたんですが、空洞ができちゃいました💦なんで〜😭またリベンジします
素晴らしい断面💗
芸術的な愛らしいパン🍞
かのこ豆買いに走ってきます!
はじめまして。パン作り初心者なのですが、どうしてもこちらのレシピでつくってみたいのですが半斤のキューブ型で焼く場合は材料全て半分したので大丈夫でしょうか？
いつも見てます😊きれいすぎでかわいい😍作ってみたいです。
さすがですね。早速、焼いてみたいです。豆は手に入らないのでどこにでも売ってるあの3色の甘いので作ります。
作りました!😆
かのこ豆がありませんけど小豆を使いました☺️
パンはとても柔らかいです!
動画を見ていたら無性に食べたくなって‥朝から買い出しに行ってきました😅
これから形成に入ります⤴️
上手くできるかなぁ〜
今から焼き上がりがとっても楽しみです💕
いつも素敵で美味しそうな動画をありがとうございます(｡•̀ᴗ-)✧
可以附上中文字幕或食譜嗎謝謝
さっき焼きあがりまして端っこを味見しました～
黒豆の水気を取って作ったんですがとっても綺麗に出来ました～
甘みもちょうど良くてふわふわですね
ありがとうございました(^^)
This is such a beautiful bread 🍞 とってもおいしいそう😍😍😍😍😍😍😍
こんばんは とても素敵💖作品に釘付けでした‼️
お聞きしたいのですがこの生地をオーバーナイト法で作ることは可能ですか⁉️
こんにちは😃はじめまして✨
先生のサバサバしているところ好きです💕
動画内のオーブンに入れても良い網とは何という網ですか⁇可能でしたらその商品を紹介してくれませんか⁇
よろしくお願いします🙇♀️
Really appreciate it if you could provide English subtitles 🙏🏻
嫁に作ったら凄くカワイイと喜んで貰いました！ありがとうございます
抹茶をほうじ茶に変えて焼いてみました！
こねるのに苦戦しましたがふわふわで甘い食パンが焼けて大満足です💓
またチャレンジしたいと思います!!
今日作りました。初めて上手くうず巻が出来上がりました。嬉しくなりました。質問ですが山型パンじゃ無く食パン型に蓋をして角食パンつくれますか?
いつも楽しく拝見させていただいております♪
不躾な質問なんですが、この動画の、bumがとても心地よくて、ぜひダウンロードしたいのですが、楽曲提供サイトで、検索しても出てきません。よろしければ曲名を教えていただけませんか？
中が生焼けで失敗してしまいました💦
温度を変えたりなどして、リベンジしたいと思ってます。
抹茶好きにはたまりませんね～! 普通の型でも焼けるなら明日、やってみます❢ 有難うございます!
ココアとチョコで作りました！とても好評でした！かのこ豆は製菓店に売っていたので購入してきました！また抹茶バージョンしてみる予定です！
上に空洞が😅未熟者です
でも美味しかったです😊
牛乳を水に変えて作る事も出来ますか？