セリアのつぶジャムで作る ふかふか優しい練乳いちごパン／オーバーナイト法／低温発酵法【成長するパン屋さん】

セリアのつぶジャムで作る ふかふか優しい練乳いちごパン／オーバーナイト法／低温発酵法【成長するパン屋さん】

どうも、まーちゃんですぅ！

今回はな、またまた可愛らしいピンクと白のパンを作ったやで〜。

その名も「セリアのつぶジャムでつくるいちご練乳パン」や。

つぶジャムって知ってるか？

これおもろいで〜

そんでな、今回はちぎりパンにしたんやけど、これはセリアで売ってるケーキ用の紙型やねん。

ちぎりパンって型が必要やけど、持ってないこともあるやろ？

あとはプレゼントとか、差し入れに作りたいときは、ケーキ型がむっちゃ便利。

見た目もかわいいしな〜

洗い物も減るしな〜（これ重要）

ほんまおすすめやで。

◆お知らせ
まーちゃん見守り隊になりたい人はこちらからチャンネル登録頼むで〜！
すぐ成長してしまうから、見逃し厳禁や〜！
https://www.youtube.com/channel/UC8d7UKyMd5R0pJ4HpNYHxdA

◆材料
A） 強力粉 bread flour　250g
A）塩Solt　３g
A）砂糖sugar 15g
A）ドライイーストYeast 2g

B）水Water 100ml
B）牛乳 Milk 80g
B）溶かしバターMelt butter 20g

つぶジャム（いちご、練乳）半分ずつ〜全量
お好みの甘さで！

ちなみに動画では全量入れてるけど、けっこう甘いから半分ずつでもええで。

◆作り方
①ボウルにAを入れてしっかり混ぜる
②Bを加えてしっかり混ぜる
　（ゴムベラでも手でもOK）
③つぶジャムを入れて混ぜる
④まとまったら、ラップをして冷蔵庫へ！８時間以上寝かせる
⑤ガス抜きをして、８分割
⑥丸めて、濡れ布巾をかけ１０分休憩（ベンチタイム）
⑦丸めなおして、型に入れる
⑧170度20分焼く
⑨おいしく食べる！

◆こねないオーバーナイト法とは？

この動画では初心者でもふっわふわなパンを作ることができる
「こねないオーバーナイト法」っちゅー作り方を紹介してるやで。

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こねこねこねこねするスタンダードの作り方

よくこねる
一次発酵
分割
ベンチタイム
成形
二次発酵
焼く
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こうゆう流れやんな？

これはしっかりこねないとふわふわにならんから、
本当はむずかしいんや。

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オーバーナイト法は…

材料を混ぜて、軽くこねる
冷蔵庫で８時間以上寝かせる
分割
ベンチタイム
成形
焼き
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これだけや。

これは冷蔵庫という低温の場所でゆ〜っくり発酵して、
イーストと小麦粉がゆ〜っくりしっか〜り仲良くなるやで。

おかげで次の日でもフカフカなパンが食べれるっちゅーわけや。

しかもこねなくていいから、夜に仕込んで、朝に焼いたら

むちゃくちゃおいしい焼きたてパンがたべれるんや！！！

なんちゅうーしあわせな朝やろ〜〜〜

ポイントは
・ 最低でも８時間以上寝かせること
・10時間以上寝かせる時は一度ぜんたいをこねて、また寝かせること
・焼く前には生地が常温になっているか確認すること
・冷蔵庫の一番上、もしくは野菜室（５度以上）の場所で寝かせること
　（冷えすぎると発酵しにくいからや）

この４つや。

もし質問があったらコメントしてってなー！