シフォンケーキ　失敗しないコツ　② 卵白をゆっくり泡立てる

2022.10.09

シフォンケーキ　失敗しないコツのひとつは、卵白を泡立てる時にゆっくり泡立てることです。きめ細かいメレンゲを作ることで、卵黄と混ぜ合わせても気泡がつぶれずらくなり、焼き上がりが均一に膨らみます。食感もきめ細かくなりますよ〜