【フランスの惣菜パン⁈】ソーシソン・ブリオッシェ /手ごねのブリオッシュ/郷土料理/Saucisson Brioché [ ENG SUB]

【フランスの惣菜パン⁈】ソーシソン・ブリオッシェ /手ごねのブリオッシュ/郷土料理/Saucisson Brioché [ ENG SUB]

#ブリオッシュ　#リヨン　#パリ　#ケニチズキッチンチャンネル　#kenichiskitchenchannel #ソーセージ

リヨンの代表的な郷土料理「ソーシソン・ブリオッシェ」または「ソーシソン・オン・ブリオッシュ」。
シャリュキュトリーが盛んなリヨンで、市民に愛されている、ソーセージを包んで焼き上げた料理です。

[ ブリオッシュ]

強力粉　　　133g(200g)
カソナード　24g(36g)
塩　　　　　2,7g(4g)
ドライイースト　2,7g(4g)
卵黄　　　　40g(60g)
牛乳　　　　47g(70g)
バター(無塩) 56g(85g)

[ Brioche]

Bread flour 133g(200g)
Cassonade 24g(36g)
Salt 2,7g(4g)
Dry yeast 2,7g(4g)
Egg yolk 40g(60g)
Milk 47g(70g)
Butter non salted 56g(85g)

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