NO MUSIC 紅茶マフィン☆アールグレイマフィンの作り方

NO MUSIC 紅茶マフィン☆アールグレイマフィンの作り方

紅茶のいい香りのするふわふわのマフィンです。香りの飛びにくいアールグレイを使うのがおすすめ。バター入りのリッチな甘い生地に紅茶の風味がよく合って、とっても美味しかったです。簡単なので、ぜひ作ってみてください。焼きたては、ほわほわで、1日寝かせると、しっとりした食感になります。少し置いて味を落ち着けた方が、紅茶とバターの風味がよく出ます。

★レシピ（クックパッド）→https://cookpad.com/recipe/7493168

▶材料　7cmマフィン型 6個分

無塩バター 常温 70ｇ
グラニュー糖 75ｇ
卵 M1個分 常温 50ｇ
バニラオイル 省略可 5滴
アーモンドプードル 30ｇ
薄力粉 120ｇ
ベーキングパウダー 5ｇ
牛乳 40ｇ
熱湯 大さじ2
アールグレイ茶葉 生地用 4g
アールグレイ茶葉 牛乳用 4g

※茶葉4ｇはティーバッグ約2袋分なので、計4袋使います。

※使用したマフィン型
1カップあたり 上直径: 7 cm 下直径: 5 cm 深さ: 3.5 cm

※焼成 180℃30分（予熱 200℃）

▶作り方

☆準備
・オーブンを200℃に予熱する。
・型にグラシン紙を敷く。
・薄力粉とBPを混ぜる。
・絞り袋を用意する（省略可）。
・茶葉4ｇに熱湯を加え、ラップをして3-5分蒸らしたら、茶こしで濾し、牛乳に加える。茶葉をスプーンなどで軽く押し、紅茶液を出す。

①バターをクリーム状にしたら、グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度ヘラでよくなじませる。

②ハンドミキサーの低速で3～4分よく混ぜて、白っぽくする。時々、縁の生地をヘラでこすり落としながら、混ぜる。

③卵をさらさらにほぐしたら、4回に分けて加え、その都度低速で、完全になめらかになるまで混ぜ、乳化させる。時々、縁の生地をヘラでこすり落としながら、混ぜる。

※分離防止のため、卵は常温のものを使う。冷たい場合は、湯煎で少し温めてから加える。

④ミキサーからヘラに持ち替え、バニラオイルを加え、よく混ぜる。

⑤アーモンドプードルを加え、ダマをつぶすように練り混ぜ、なめらかにする。

⑥茶葉4ｇを加え、均一になるまで混ぜる。

⑦「薄力粉・BP」を半分ふるい入れ、10回ほど折り混ぜる。紅茶牛乳も半分加え、10回ほど折り混ぜる。

⑧残りの「薄力粉・BP」をふるい入れ、10回ほど折り混ぜる。残りの紅茶牛乳を加え、粉っぽさがなくなるまで、折り混ぜる。

⑨絞り袋を使って、生地を型に入れる。スプーンなどで入れてもＯＫ。

⑩オーブンを180℃に下げて、約30分、きつね色になるまで焼く。

⑪オーブンから出して、そのまま5分ほど冷ましたら、型から出して、ラックの上で冷ます。

★すぐ食べない場合は、ほんのり温かいうちにラップで包んでおく。

★焼きたても美味しいですが、翌日味が落ち着いてから食べるのもおすすめ。

#FumieRecipe