セリア10cm角型でふわふわミニちぎりパン | はるゆたかブレンドで。Soft and Fluffy Homemade Dinner Rolls

セリア10cm角型でふわふわミニちぎりパン | はるゆたかブレンドで。Soft and Fluffy Homemade Dinner Rolls

セリアさんのベーキング型で、また小さなちぎりパンを焼きましたのでご紹介します。
この小さな10cm角の型は、3枚入りで100円。
小さなちぎりパンにはぴったりサイズ。
小さくて可愛いと作っていてわくわくします。
もし同じようなサイズのベーキング型を見つけたら、ぜひちぎりパン焼いてみてください＾＾

レシピは下にあります↓★English recipe is below★

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【材料】
★強力粉 180g
国産小麦「はるゆたかブレンド」を使いました。外国産のカメリヤを使う時は水分量を小さじ1～2ほど追加して調整をお願い致します。
★砂糖 12g　
★塩　2g
★ドライイースト(赤サフ) 2g  
水  115g
同じ国産の粉であっても、給水量が変化しますので、全体をざっと混ぜてみてべたべたとまとまらないときは、粉を小さじ1～足してください。
無塩バター(室温)  10g  
チョコチップ　　20g

強力粉(分量外)

*仕込み水の目安
春・秋は、約15-20℃、夏は、約10℃、冬は約25-30℃です。

【作り方】
①★の材料をボウルに入れて混ぜる。
②水を加えてざっと混ぜて台の上に取り出す。
③10分から15分こねる。
手のひらの腹を使って生地を台に押し付けるようにすると、グルテンが形成されやすくなります。
④バターを加えてさらに数分こねる。
最後にチョコチップを混ぜ込む。
生地の端を指でひっぱり伸ばしてみて、指が透けるくらいに薄く伸びればグルテンが出来ているのでok!ぶちっと切れるようなら薄く伸びるようになるまでもう少し頑張ってこねます。
⑤表面を張らせるように生地を下にぎゅっと引っ張りながら丸める。濡れ布巾を被せて大きさが約2倍になるまで暖かい場所に置いて一次発酵。オーブンの発酵機能を使ってもok
（35℃で30～40分ほど。季節によってこの時間は変わるため目安としてお考えください)
⑥ボウルから取り出して手で押してガスを抜く。
⑦生地を18分割する。
⑦濡れ布巾を被せて10分ベンチタイム。
本来は、ここで丸めてから生地を休ませるのですが、かなり小さく分割していて、これ以上いじりすぎてしまうのを避けるため、このまま
休ませています。
⑧生地を綺麗に丸めなおして、クッキングシートを敷いた型に並べる。
⑨ラップなどを被せて大きさが約2倍になるまで暖かい場所に置いて二次発酵。オーブンの発酵機能を使ってもok
⑩オーブンを190℃に予熱する。
二次発酵が終わったパンの上から、茶こしで強力粉をふりかけ、オーブン下段で13-14分焼いて出来上がり!
焼きムラを防ぐために途中で天板の前後を入れ替えます。

【Ingredients】
★180g  Bread flour  
★12g  Sugar　
★2g Salt 　
2g  Dry yeast  
115g Water
 
10g Unsalted butter(room temperature)  
20g　Chocolate chips 20g

For Sprinkle:Bread flour(as needed)