焼いたバナナがトロリ、しっとり米粉のバナナパウンドケーキ

米粉とたっぷりのバナナで作ったしっとりと柔らかいパウンドケーキです。
ワンボールで作れて冷たくても美味しく、レンジで少し温めても美味しいですよ。
小麦が食べられない方もぜひ作ってみてください。

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調理時間 : 60分
【材料】18cmパウンド型
バナナ 2本(正味150g)
バナナ 1本(トッピング)
卵 2個
きび砂糖 50g
塩小さじ1/8
米油 70g
製菓用米粉(ミズホチカラ）100g
ベーキングパウダー 3g

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【作り方】
準備…パウンド型にクッキングシートを敷きます。
　※クッキングシートはDAISOで購入。

①バナナをボウルに入れてモヒートペストルで細かくつぶす。
(フォークでも良い)

②卵、きび砂糖、塩を加えて良く混ぜる。

③米油を加えて良く混ぜる。

④米粉、ベーキングパウダーを加えて良く混ぜる。
※米粉はムラがないようにしっかりと混ぜてください。

⑤パウンド型に生地を入れて1/2に切ったバナナを乗せる。

⑥180℃に予熱したオーブンで40-45分焼く。
※竹串を刺して生の生地がついてこなければOK

⑦型のままケーキクーラーで冷ます。
(水分が蒸発しないようにふきんかラップをふんわりとかぶせる)

⑧あら熱が取れたらサランラップでしっかり包んで冷蔵庫で冷やす。

【ポイント】
・米粉はムラがないようにしっかりと混ぜてください。
・あら熱が取れてたら食べられますが、冷蔵庫で冷やして次の日に食べても美味しいですし、レンジで少し温めても美味しいですよ。

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