イタリア風クリームたっぷりのさっぱりレモンケーキの作り方・レシピ＊Torta con crema al limone

イタリア風クリームたっぷりのさっぱりレモンケーキの作り方・レシピ＊Torta con crema al limone

ご視聴ありがとうございます！このイタリア風レモンケーキは、ケーキの中にクッキー生地、レモン風味のカスタードクリーム、レモンケーキの入った、3層の豪華な焼き菓子です。

このケーキ生地は単品でもオススメです。生地だけ作って、パウンド型などにいれて焼いてもOK！レモンの皮と汁の代わりにバニラを加えて、バニラ風味のカスタードクリームにするのも美味しいですよ。お好みでぜひお試しください！

【レシピブログ】
https://www.jg-bakingstudio.com/italianlemoncake/

【ポイント】
①クッキー生地は違うレシピのものを使用してもＯＫ。例えば以前作った生地を冷凍していたときなどは、そちらを再利用して使用するのもオススメ。

②ケーキ生地はなるべく卵とバターが分離しないようにしましょう。卵を早く入れすぎたり、生地の温度が下がってしまうと、分離してしまいます。
しかしサワークリームが分離を防ぎ、ある程度つなげてくれるので、そこまで気にしなくても大丈夫です。

③しっかり焼けているか、竹ぐしをさしてチェックしましょう。焼いた後、くしを刺して抜いた時に、ドロドロした生地がついてこなければ、中まできちんと焼けています。

【イタリアのレシピ】

オリーブオイルを使ったマリトッツォ▶https://youtu.be/av0BimM-Bsk
いちごとマスカルポーネチーズ入りのミモザケーキ▶https://youtu.be/J9t1_in6uHU
イタリアクリスマス伝統菓子・パネトーネ▶https://youtu.be/N8N-_kr-cuA
イタリアクリスマス伝統菓子・パンドーロ ▶https://youtu.be/hBbFtjGmpQk

【主な流れと材料・15cm型】

オープニング 0:00

1.クッキー生地 0:17
20g 無塩バター
10g グラニュー糖
ひとつまみ 塩
小さじ1 牛乳
30g 薄力粉

170℃で8分焼く

2.レモンクリーム 2:24
60ml 牛乳
60ml 生クリーム
30g グラニュー糖
少々 レモンの皮
1個(20g) 卵黄
10g コーンスターチ
10g 無塩バター
大さじ1 レモン汁

3.型の準備 4:39
少々 サラダ油

4.レモンケーキ 5:29
60g 無塩バター
40g グラニュー糖
40g はちみつ
ひとつまみ 塩
少々 レモンの皮
2個(100g) 卵
30ml レモン汁
50g サワークリーム
110g 薄力粉
小さじ1 ベーキングパウダー

5.仕上げ 7:34
160℃で40分焼く

少々 粉砂糖

エンディング 8:49

レシピの分量計算・ケーキのサイズ変更方法▼
https://www.jg-bakingstudio.com/recipecalculation/

ドイツの乳製品④【バターButter編】▼
https://www.jg-bakingstudio.com/deutschebutter/

米粉のレモンタルト(グルテンフリー)▼
https://www.jg-bakingstudio.com/glutenfreelemontart/

DE: Italienischer Zitronenkuchen / Torta con crema al limone / Rezept / motomone
EN: How to make “italian lemon cake – Torta con crema al limone“ / Recipe / motomone

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#motomone#レモンケーキ#イタリア