話題の代替卵（ほぼたま、アメリカのJUST EGG）本物と３種食べ比べしてみた ゲスト：やまけん #フードテック #プラントベース plant-based eggs たまご
話題の代替卵の実力をたしかめました。環境問題や社会問題に配慮した商品を選ぶ〈エシカル消費〉という観点からも注目の食材です。
動画で使用したたまごはこちら⇣
◇キューピー 「冷凍」HOBOTAMA ほぼたま 加熱用液卵風 プラントベースフード 卵不使用
https://amzn.to/3rzVI9A
◇黒富士農場 放牧卵
http://www.kurofuji.com/item/pasturage/
◇アメリカのジャストエッグ just egg
https://www.ju.st/
■note
https://note.com/travelingfoodlab/
■twitter（X)
Tweets by naoya_foodlab
■定番の“当たり前”を見直す 新しい料理の教科書
https://amzn.to/40zsMtX
ジャーナリストのやまけんさん
あってこその動画です！ありがとうございました。
山本謙治（農畜産物流通コンサルタント＆農と食のジャーナリスト）
https://www.yamaken.org/
#樋口直哉
#料理
#レシピ
#卵 #たまご #代替卵 #ヴィーガン #ベジタリアン #山本謙治 #やまけん
#食べ物 #タンパク質 #SDGs
13件のコメント
牛乳で希釈した「ほぼたま」のオムレツ も見たかったです(>_<)
—-キリトリ—-コラボおもしろかったです！
料理があまり得意でない方（ユーチューバーさん）に樋口さんが料理を教えていく動画もおもしろいと思います！
はじめまして。ムング豆は、ジンフーとターメリック、ギーと岩塩でペースト状になるまで煮込めば卵黄の味に近く、一味違ったタルタルソースとかいろいろ活用してます。動画を見てなるほどって思いました。
単純にこういうのを食べる未来は嫌だな。
食材自体がどうこう、ではなく
地球（や環境に限らず）の為に別なモノを摂取しましょう、という考えが肯定され罷り通ることの空恐ろしさが。
ヴィーガンやアレルギー体質の方への配慮を飛び越えて、それらが語られちゃうとね。
比較自体の動画内容はとても興味深いです。
以前ステーキの動画で卵アレルギーについてコメントした者です。
早速、代替卵の動画ありがとうございます😂
ほぼたまで子どものアレルギー対策に取り組んでみたいと思いました^_^
本人は牛乳が飲めるけど苦手なようで、他にどういったもので希釈すると良さそうでしょうか？🤔
動画を見ていて中華料理の「三不粘（サンプーチャン）」を思い出しました。
「三不粘」の解説動画などいかがでしょうか？
—-キリトリ—-あとタイ米やバスマティ米の「ゆで方」の解説動画もお願いします。
でんぷんの糊化の話や日本の短粒種との比較など樋口さんらしい切り口の解説をお願いします。
カレーの動画も楽しみに待っています。
おもしろい企画をありがとうございました😌
将来 こう言うものが出まわるのでしょうか❓
いろいろな料理によっては美味しく感じられるかもしれませんが、成分表示を見ていろんなものが入っているのがちょっと…😰 卵が食べられない方には良いですね😊
JUSTとほぼたまを混ぜたオムレツならどうなんだろう？
栄養もないし、食品添加物だらけ。
こんなゴミ食べたくない。。。
大手ほどダメな商品作る気がする。 利益優先だからなぁ
ヴィーガンなのでこういう動画嬉しい。そして少しでも動物や環境の話題を出してくれるのありがたいっす。
私もJust egg お気に入りです。ヒマラヤマグマソルトかけるともっと卵の味が強くなります👅
おかしい。子孫には食べさせない。米国産の輸入物は薬で汚染され添加物だらけで、身体に悪い。新鮮な生卵が食べられる日本の鶏農家潰し。米国の圧力で政府は言いなり。人体実験も兼ねまずは老人ホームや介護施設精神病棟の給食に出される。フライパンにくっつくのは、化学調味料や添加物がくっつくから。最後、何の可能性を感じたの？
環境負荷？
無殺菌の牛乳が売られているなんて！一度は飲んでみたいですね
気候変動対策や環境負荷にあまり前向きじゃないガラパゴス🇯🇵なので、逆にめっちゃおもしろい企画でした😊👍
世界中の鶏さんが絶賛応援されてます🐔🐓🐔🐓🐔🐓 代替肉についても是非やってください❣(from 🐄🐂🐃🐮)