オーバーナイトで朝に焼きたて❤️塩バターシュガーロール【元パン屋が作る👩🏻🍳】
塩と砂糖がすごく合う‼︎❤️
中のジュワッと💕甘じょっぱい塩バターがやみつきになります😋
焼きたてをぜひ(*^o^*)♡
◉前日の仕込み 所用時間の目安 1時間。
◉翌朝☀️起きてから焼き上がりまでの所要時間の目安 1時間20分〜。
☆使用している強力粉はCGCのものです
（外国産小麦）タンパク質量11.8〜12%✨
※タンパク質量の少ない強力粉でつくる場合は水分量を少なめからスタートして、こねながら調節してね⭐️
◉ドライイーストは予備発酵不用のインスタントドライイーストを使用していますが、
ツンとしたイースト臭を抑える効果と、発酵を安定させる効果があるため、
私のチャンネルでは予備発酵をおすすめしております❣️
☆塩バターシュガーロール（7個）
※9号アルミカップに入れて焼いています✨
◉予備発酵（材料）
・40度ほどのぬるま湯…66g
・ドライイースト…2g
・砂糖…1g
◉生地（材料）
・強力粉…200g
・塩…3g
・砂糖…24g
・40度ほどの牛乳…80g
（夏場は人肌くらいのぬるいもの）
・無塩バター…19g
☆フィリング（材料）
・無塩バター…20g
・塩…ひとつまみ
・グラニュー糖…12gほど
◉仕上げ用
・ツヤだし用の卵…適量
・グラニュー糖…たっぷり
冷めると中のバターが固まるので、
トースターで軽く温め直して食べるのがおすすめです✨
バターがジュワッとして美味しいです！
翌日はトッピングのグラニュー糖が溶けて、
カリッと感はなくなりますが、
甘くて、中はしっとり💓バタースコッチのような味わいになり、また違った美味しさを楽しめます😊
※保存方法
粗熱が取れたら密閉袋に入れて常温で保存。
消費期限→焼き上がり含め3日間
◉翌朝に予定が入って続きが出来ない時の対処法
〜ボウルの中で作業します〜
生地に軽く打ち粉を振り、ガス抜きして丸め直し、
再びラップをして冷蔵庫へ戻します。
続きは7時間以内ならどのタイミングで再開しても大丈夫です✨
ただ、丸め直してすぐは生地が締まって、上手く伸びないので、
最低でも1時間は冷蔵庫で休ませてから再開した方が良いですよ😊
うりぼーのインスタ👩🏻🍳🍞
https://www.instagram.com/uribochannel
#オーバーナイトパン
#塩バターシュガー
#パン作り
20件のコメント
⚠️オーバーナイトせずに焼く場合の工程⚠️
ドライイーストを3gにして、
夏場は生地の牛乳80gは冷たいものを入れて作って下さい。
05:51〜のパンチの後、普段通りオーブン発酵機能35度で2倍の大きさになるまで一次発酵して作ればOKです（35〜40分目安）
一次発酵後の生地はとても柔らかいです！
なので初心者様はオーバーナイトで作る方が生地が扱いやすいと思います💓
明日これを作りたいのですが、卵がなくて…😢ツヤだしの溶き卵、代用できるものはありますか？
最近ホームベーカリーを
購入したんですが、この材料の分量で作ってみることも可能ですかね??😮以前手ごねで作ってとても美味しかったんですが、手を痛めてしまって💦
粒ジャムメープルを一緒に巻き込んで焼いても大丈夫でしょうか？
うりぼーさんのパン生地は、どれもオーバーナイトできますか？
向かない生地ってあったりしますか？
娘のリクエスで三回目作りました。😊
うりぼーさんこんにちわ！
塩バターシュガーロールめっちゃ美味しい！！！
オーバーナイトやと時間短縮で最高！
朝からニコニコ😊
オーバーナイトは通常9〜11時間ですが、冷蔵庫に置く時間短くすることって可能ですか？
変な質問してすいません💧
とても美味しくて2回作りました❤
でも、息子達は食べてくれなかったので今日、大好きなヌテラを入れて焼いてみました。ヌテラが分離？するのかイマイチでした。
息子も食べてくれず😢
素人のアレンジは危険ですね😅
オーブンも秤も同じ物です。なんか嬉しい😊
初めまして、質問させて頂きたいです🥺
焼いた後にパンが引っ付いちゃってうりぼーさんのように綺麗にアルミカップをとる事が出来ません😢
なにかコツとかありますか？ちなみにダイソーのアルミカップを使っています。
これも、美味しかったです。
うりぼーさんのレシピは、どれも美味しいですね。作りやすいし、分かりやすいです😊
楽しい週末になりました。
先日作りました！
子供達もパパもばくばく食べて一瞬で無くなりました😂
また作りたいと思います！
有塩バターでは作れないですか？
とってもおいしそうでつくりたいです！
うりぼーさんのレシピは失敗なく作れます。本日もふわふわに焼けました。ヘラはどちらの物をお使いですか？とても使いやすそうで、同じ物を探しているのですが見つからなくて…教えていただけたら嬉しいです❤
オーバーナイト無しで焼きました‼️
美味しかったです😍
7個食べられそうな勢いです(我慢するけど)😅
うりぼうさんのおかげで、これまで以上にパン作りするようになりました❗️ありがとう😊
初コメ失礼します☺️
こちらのパン作りましたが、とっても美味しく出来ました！中に塗るバターを溶かしすぎてしまって成形は少し失敗しましたが、ぽてっとした見た目で愛らしくなってこれはこれで良かったかなという感じです😂
他にもうりぼーさんのレシピで作っていますが、どれも簡単で美味しくてパン初心者の私でも手軽に作れて本当に感謝しております🩵
いつもありがとうございます⸜🌷︎⸝
オーバーナイト延長のフォローまで。。。もう・・・天才ですか？！
うりぼーさんこんにちはჰ❛‿❛ჴHello❤本当に美味しいパンを教えてくれてありがとうございます。あれこれ作ってみてもどれも美味しいー！こねないから、おばあちゃんても簡単に作れます。毎日に二種類焼いています。ミルフィーユ食パンのような、シートバターを入れるのが苦手だけど、冷凍してなく、冷蔵していました。またリベンジで作ります。クロワッサンのレシピで作っています。
いつも楽しく拝見してます！
うりぼー様のレシピ簡単なので色々作ってみてるのですが、普段作るパンより焼き上がりが、なんとなくイースト菌の臭いが強く感じるのですが、捏ね不足ですか？何かコツがあれば教えください
父にプレゼントするためにオーバーナイトでなにかないかなぁと探したらこのレシピがあって作ってみました！！！ぎこちなくなってしまった形はもちろん味見用にして……笑笑食べました！！！すっごい美味しかったです。中フワフワ外カリで甘くて本当に美味しかったです。先生のレシピどれも美味しくて食べすぎて太るかもしれません😂✨️