おひとり様専用♪大人の「紅茶カステラ」の作り方～Tea Castella

おひとり様専用♪大人の「紅茶カステラ」の作り方～Tea Castella

おひとり様専用のお菓子「紅茶カステラ」
ふわっしゅわ、ぷるぷるの不思議な食感です！！
一口食べると軽く、何個でもいけちゃいます。

●材料
たまご：2個
グラニュー糖（卵黄用）：20ｇ
グラニュー糖（卵白用）：20ｇ
太白ごま油：30ｇ
牛乳：30ｃｃ
ハチミツ：20ｇ
薄力粉：35ｇ
紅茶パウダー：5ｇ

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～使用道具～
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●作り方
①卵を常温に戻し、卵白と卵黄に分けます
②卵白は冷蔵庫でしばらく冷やします
③卵黄とグラニュー糖をホイッパーで混ぜ合わせます
④白っぽくなるまで混ぜます
⑤太白ごま油を加え、もたっとするまで混ぜ合わせます
⑥ハチミツ・牛乳を加え、混ぜ合わせます
⑦薄力粉・紅茶パウダーをふるいます
⑧粉っ気が無くなるまで混ぜます
⑨冷蔵庫から卵白を取り出し、泡立てます
⑩少し泡立ったらグラニュー糖を半分加えます
⑪メレンゲがきめ細かくなるまで泡立てます
⑫残りすべてのグラニュー糖を加え、ツンと先がとんがるくらいの弾力になるまで泡立てます
⑬低速で１分ぐらい気泡を均等にします
⑭メレンゲをひとすくいし、紅茶の生地に加えます
⑮最初はメレンゲの気泡のことは気にせず、混ぜ合わせます
⑯残りすべてのメレンゲを加え、丁寧に混ぜ合わせます
⑰15ｃｍのパウンド型にクッキングシートを敷き、生地を半分ほど流し込みます
⑱残りの生地はほかの方に入れます
⑲竹串で大きな気泡を取り除きます
⑳天板にお湯を注ぎます
㉑予熱しておいたオーブンで150℃45～50分間湯煎焼きます
㉒温かいうちに型とクッキングシートを取り外します
㉓完成

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Tea Castella, a sweet for one person
It has a mysterious texture that is fluffy and plump! !!
Eating a bite is light and you can eat as many as you like.

● Materials
Eggs: 2
Granulated sugar (for egg yolk): 20g
Granulated sugar (for egg white): 20g
White sesame oil: 30g
Milk: 30cc
Honey: 20g
Cake flour: 35g
Black tea powder: 5g

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~ Tools used ~
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● How to make
① Return the egg to room temperature and separate it into egg white and yolk.
② Cool the egg whites in the refrigerator for a while.
③ Mix egg yolk and granulated sugar with a whipper.
④ Mix until whitish
⑤ Add white sesame oil and mix until it is moist.
⑥ Add honey and milk and mix.
⑦ Sift the cake flour and black tea powder.
⑧ Mix until the powder is gone
⑨ Take out the egg whites from the refrigerator and whisk them.
⑩ Add half of granulated sugar when it foams a little.
⑪ Whisk until the meringue is fine.
⑫ Add all the remaining granulated sugar and whisk until it has a sharp tip.
⑬ Equalize bubbles for about 1 minute at low speed
⑭ Scoop the meringue and add it to the tea dough
⑮ At first, do not worry about the meringue bubbles and mix them.
⑯ Add all the remaining meringue and mix carefully.
⑰ Spread a cooking sheet on a 15 cm pound cake and pour about half of the dough.
⑱ Put the rest of the dough in another person
⑲ Remove large bubbles with a bamboo skewer
⑳ Pour hot water on the top plate
㉑ Bake in a preheated oven at 150 ° C for 45-50 minutes.
㉒ Remove the mold and parchment paper while it is warm
㉓ Completed

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