グルテンフリーなクレーム・カタラーナの作り方
材料はたった6つで作れるクレーム・カタラーナの作り方です。
クレーム・カタラーナとはスペインのカタルーニャ地方のスイーツで、クレームブリュレの原型ともいわれています。
カタラーナは卵や牛乳、生クリーム、砂糖、小麦粉などを使って作られ、冷蔵庫または冷凍庫で冷やして作ります。
本当は上部分をバーナーでキャラメル化するのですが、家にバーナーがない方も多いと思うので今回は上部分をフルーツで飾りました。
家にバーナーをお持ちの方はキャラメリゼしてみてください。
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クレームカタラーナ ココット2個分
卵 １個
グラニュー糖 20g
米粉 5g
牛乳 70g
生クリーム 70g
バニラエッセンス 2.3滴
私、Ayumiは都内の製菓の専門学校を卒業後、街のケーキ屋さんで働き、その後オーストラリアへ留学。
ちなみにこの留学はお菓子とは全く関係なく行くのですが、結局留学中もお菓子が作りたくなり現地で働いたりしたのち帰国。
一度は辞めると決めたお菓子の仕事がやっぱり好きで諦めきれず再度都内でお菓子の仕事に着きます。
今度はレストラン、ウェディング、バンケット事業など手広くやる会社に就職。
お菓子教室のアシスタント、お菓子教室講師、企業へのレシピ提供なども経験しました。
私自身お菓子作りが好きで好きで堪らず多くの方にこの楽しさを共感して欲しいと思いました。
また、近年ではヴィーガンや糖質制限、アレルギーがあって同じ食事を楽しめない方も一緒に食べられるお菓子に興味を持ち勉強しています。
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