初心者さんも安心！簡単混ぜるだけ　「膨らむいちごのチョコスコーン」バター、オイルなし、米粉とココアで作る身体に優しい

初心者さんも安心！簡単混ぜるだけ　「膨らむいちごのチョコスコーン」バター、オイルなし、米粉とココアで作る身体に優しい

小粒のいちごの季節にお勧めの簡単にできるスコーンをご紹介します。
いちごの甘酸っぱい香りにココアのほろ苦さがよく合います。
スコーンは本来、油脂を多く使うお菓子です。今回はバター・オイルなしで作りますので、身体に優しくダイエット中や脂質を控えている方にもお勧めです。
いちごの時期が終わりましたら、バナナやナッツもおすすめです。ピンクのいちごアイシングはすぐに固まり、べたつきません。プレゼントにも最適です。
【材料】６個分(アイシングなし１個191kcal 脂質3.7g 　　アイシングあり220kcal 脂質3.9)
A
米粉　(ミズホチカラパン用または製菓用)170g
ココアパウダー　　　25g
アーモンドパウダー　15g
ベーキングパウダー　　7g
塩　　　　　　　ひとつまみ
砂糖　　　　　　　 　50g
B
溶き卵　　　　　　　50g
プレーンヨーグルト　70g
豆乳または牛乳　　　30g(固さが変わるので要調整　牛乳は40～50g程度)
フィリング用いちご　60g
飾り用いちご　　　　　適量

アイシング　　　粉糖　　40g
　　　　　　　　豆乳　　4g(普通牛乳は6g程度)
　　　　　　　　いちご　　7g
レモン汁　1g　　　
【作り方】
① 中に入れるいちごは5mmほどのさいの目にカットする。飾り用はスライスしておく。
② ボウルにBの溶き卵とヨーグルトを入れ豆乳または牛乳は分量の半分程度を入れて混ぜておく。
③ 別のボウル中にA(粉類)を入れ、ゴムベラで混ぜる。Bの液を2回に分けて、都度ゴムへらで大きく混ぜる。
④ 水気がなくなるまで混ぜ、手でひとまとめにする。残っている豆乳または牛乳を加えながら固さを調整する。
⑤ 手で20×15cmの長方形に伸ばし、いちごの半量をのせ、半分に折る。再度伸ばし残りのいちごを置きサンドする。
⑥ 10×15cmの長方形にしてスケッパーで６カットしクッキングシートの上に離して置く。飾り用いちごをのせる。予熱の上がった１８０度のオーブンで23～25分程度焼く。
⑦ 焼きあがったら、好みでアイシングをかける。アイシングの材料を耐熱ボウルに入れ500Wのレンジで50秒ほど加熱し混ぜ、固まらないうちに手早くスコーンにかける。
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【ポイント】
・豆乳やヨーグルトの種類で生地の固さが変わることがあります。
豆乳や牛乳の水分は初め分量のうちの半量をまぜ、あとから固さを見ながら調整して加えてください。
・米粉は熊本製粉のミズホチカラ(パン用や製菓用)を使用しています。メーカーが変わると吸水率が変わります。なれない方は同じものを使ってください。
・アイシングは途中で固まってしまった場合はレンジで温めなおすと溶かすことができます。その場合は5秒くらい加熱して様子を見てください。

使用している米粉とココアパウダー
・熊本製粉か富澤商店のミズホチカラパン用または製菓用
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・ココアパウダー
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★【著書】
〇「 ふとらないシフォンケーキ　オイルじゃなくて水だから」
増刷を繰り返している本です。
https://amzn.asia/d/9iPCCgZ
〇「ふとらない米粉のお菓子」
ノンオイル米粉で作るお菓子のレシピ集です。
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〇「ふとらないクリームのお菓子」
ミルクで作る低脂肪の純白のホイップクリームなどを使ったお菓子のレシピ集になります。 https://amzn.asia/d/bgiIZQ2
〇「こねないふとらない食パン」 フープロでこね時間１分簡単に作れるノンオイル食パンのレシピ集です。 初心者の多くの方が成功しています。

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