金柑レシピ 源氏金柑 蜂蜜金柑
金柑の甘露煮以外も何か作ってみたい方は是非！
金柑お手軽レシピ 源氏金柑 蜂蜜金柑
今回のレシピは宮崎産の大玉金柑を使用しています。
普通の金柑よりえぐみも少なく糖度の高い金柑です。
なので、できるだけ工程を省いて簡単に作れるようにしています。
大玉金柑 宮崎産 15個 使用
●蜂蜜金柑
薄切りにした金柑を種を外し蜂蜜に漬け込み一晩 以上
●源氏金柑
薄切りにし
種を取り外した金柑 300ｇ
グラニュー糖200ｇ 動画では2回に分けて入れていますが、
1度で大丈夫と思います。水はヒタヒタです。
沸騰して2～3分 ザルに熱いうちに上げ 表面を乾燥させる。
乾燥したらグラニュー糖を塗し たまに返して
さらに乾燥
源氏とは歯車状の物を言う。
前菜などに使えると思います。
乾燥機や温蔵庫 又は100度に調節したオーブンなどでも作れます。
柚子や檸檬で作る場合、重曹や米のとぎ汁などで3度ほど茹でこぼす工程を省いています。全く問題ありませんでした。
0:00 金柑レシピ
0:45 ヘタを取り水で洗う
1:40 金柑をスライス
3:02 種を取る
4:24 蜂蜜金柑 作り方
6:25 源氏金柑 炊き方
9:17 炊いた後
11:07 出来上がり
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9件のコメント
出口さん昨日はお疲れ様でした 金柑美味しそうですねうちも取ります
家庭菜園で金柑が沢山取れました。作り方を見ていたら、ﾏｰﾏｰﾚｰﾄﾞやザボン漬け（湯でこぼし、悪抜き）を思い出しました。色が綺麗なのでお節に入れても映えますね‼️😄
源氏って源氏車のことだと思います。御所車のタイヤの部分が源氏車です。家紋にもあります。
源氏金柑 かわいいですね💓
柚子の時より 簡単そう🎵
金柑は、なかなか手に入りずらいですが頂いたらやってみようと思います。
話は変わりまして、色々と包丁は持ってますが、出口さんの影響で有次のけん剥き包丁を買おうと決心しました。飾り切りや細工が好きなので。
高いですが、やはり使いやすそうなので買います。
そしてこれから全部の包丁の鞘も作っていこうかと思います。
これも出口さんの影響かな😆
出口さんの動画を見始めて、色々やってますが、ほんと勉強になります。
いつもありがとうございます😊
こんばんは! スーパーで探してみて、まずははちみつ金柑を作ってみたいなと思います! 真空パックには丸ごと入れてもOKなのでしょうか? それとも分割にした方がよいのでしょうか??
今作ったら正月まで持たないかもですwww
和食兄さん
こんばんは。
お疲れ様です。
もう、答えられている方がいらしゃりますが
佐藤家の家紋に多い源氏車ですね。
御所車(牛車)の車輪を家紋化したもので
柑橘の輪切りに似てるからでしょうね。
柚子を沢山頂き柚子みそや柚子大根を何回も仕込みました。そろそろ痛みがきそうなので残り全量を動画を参考に砂糖まぶしまで仕込みました。ドライフルーツ系は好みではありませんが、自分で作れば別ですよね。仕上がりが楽しみです👍👍
頂いた金柑を昨日から丸煮しました。
手間も時間も要して大変でした。
源氏の方が可愛いし、種も綺麗に取れるし、良いことだらけですね。