【透明タルト】ひんやりプルン、アガーで作るレモンと米粉のビターチョコタルトLemon and rice flour bitter chocolate tart
最近アガーで作るゼリーにハマっています。アガーは海藻を原料とした凝固剤で、常温で固まり、透明感が高いゼリーを作れるのが特徴です。
そのアガーで作ったレモンの透明ゼリーと米粉スポンジのタルト生地でグルテンフリーのレモンタルトを作りました。
タルト生地は余ったスポンジケーキやクッキーなどを砕いてココナッツオイルで固めるだけ。
オーブンなしで簡単に作れます。
アガーのゼリーが上手に固まるコツも解説しています。
米粉のチョコスポンジ生地の作り方はこちら↓
＃透明ケーキ ＃アガーゼリー ＃レモンの透明タルト
Recently I’m addicted to jelly made with agar. Agar is a coagulant made from seaweed, which hardens at room temperature and is characterized by its ability to make highly transparent jelly. .
I made a gluten-free lemon tart with the transparent lemon jelly made from the agar and the tart dough of rice flour sponge.
To make tart dough, just crush the excess sponge cake and cookies and harden with coconut oil. .
Easy to make without an oven.
材料 15cmケーキ型
米粉スポンジケーキ 100g
ココナッツオイル 30g https://a.r10.to/hyrSzV
水 350g
甜菜糖 50g https://a.r10.to/hDjgTF
レモン汁 30g
アガー 15g https://a.r10.to/hDIi16
レモンスライス適宜
アガベシロップ適宜 https://a.r10.to/hw6M22
⒈スポンジケーキをフードプロセッサーで細かくしてココナッツオイルを混ぜ、型の底にしき表面を平らにならして冷蔵庫で冷やす。
⒉アガーと甜菜糖をよく混ぜ、沸騰したお湯の火を弱めて入れる。ざらざらがなくなるまでよく混ぜて完全に溶かす。⒊２にレモン汁加えてよく混ぜ、粗熱を取る。
⒋1の上に３を流し入れて冷蔵庫で固まるまで冷やす。アガベシロップに一晩漬けたレモンスライスを飾って出来上がり。
Material 15 cm cake mold
Rice flour sponge cake 100g
Coconut oil 30g
Water 350g
Sugar beet sugar 50g
Lemon juice 30g
Agar 15g
Lemon slice as appropriate
Agave syrup as appropriate
⒈ Finely grind the sponge cake with a food processor, mix it with coconut oil, flatten the surface on the bottom of the mold, and cool it in the refrigerator.
⒉ Mix agar and sugar beet well and reduce the heat of boiling water. Mix well until it is not rough and dissolve completely. ⒊ Add lemon juice to 2 and mix well to remove the heat.
⒋ Pour 3 over 1 and cool in the refrigerator until it hardens. Decorate with lemon slices soaked in agave syrup overnight and it’s done.
脱力系マクロビチャンネル
やっちゃん＠平戸育子（ひらとやすこ）のプロフィール
Profile of Yachan＠Yasuko Hirado
ゆるベジ料理研究家。Veggie Cooking Expert.
ゆるベジ料理教室・マクロビオティック料理教室・レシピのない子供料理教室などを静岡県中心に主宰。
Presides over macrobiotic cooking classes and children’s cooking classes without recipes, mainly in Shizuoka prefecture.
マクロビオティック料理講師（リマクッキング富士宮校）歴15年。
厳格なマクロビアンの家庭で育ち摂食障害に。克服した経験と、自然食品店勤務２０年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。
Raised in a strict macrobiotic family and suffering from bulimia. Based on the experience of overcoming and working at a natural food store for 20 years, I preside over a loose macrobiotic cooking class that is easy to make, beautiful, and delicious to eat.
自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを、料理教室、ブログ、Instagram、フェイスブックなどで発信しています。
I post up ideas and recipes that make you naturally healthy by believing in your body through cooking classes, blogs, Instagram, Facebook, etc.
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Date and time: 4th Wednesday of every month from 10:00 to 14:00 AM
Location: Natural food store Fuji Green 2F
4-14 Kitamachi, Fujinomiya City, Shizuoka Prefecture
Tuition fee: 3000 yen
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