フルーツ入り杏仁豆腐🍓🍊アガーの滑らかさがたまんなーい😊
アガーを使っての杏仁豆腐を作りました😊
アガーは、スーパーに売ってます。
ゼラチンより固まりやすいし、寒天の仲間だから お腹にも優しいです。
また、扱いやすいです。
シロップは、別に作りました。
また 苺やミカンの缶詰めを入れました🥫
他にも 季節の果物を使っても良いと思います。
色々入れて 楽しめます😊
レシピです🍓
牛乳……300cc 水……500cc 杏仁霜……大さじ2杯
🅰️
アガー……25g グラニュウ糖……80g アーモンドエッセンス……少々
シロップ
グラニュウ糖……100g 水……400cc
レモン汁‥…25g
作り方
1.鍋に牛乳 水 杏仁霜を入れて よく混ぜておく。
2.1に🅰️を入れて きれいに混ぜ合わせる。
3.2を煮たてたら 火を止める。
4.荒熱が取れたら アーモンドエッセンスをくわえる。
5.4をバットに流し入れて 冷やし固める。
6.杏仁豆腐が冷えたら斜め格子に切り シロップを加え、フルーツを入れて 器に盛り付けます。
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