【簡単おつまみ】茄子と豚バラのピリ辛煮のレシピ
ピリ辛でお酒が進む！
茄子と豚バラのピリ辛煮のご紹介です。
ご飯にもビールにも最高に合います！
◎材料
茄子・・・1本
豚バラ（薄切り）・・・100g
長ネギ・・・1/2本
(A)おろしショウガ・・・小さじ1/2
(A)豆板醤・・・小さじ1/2
(B)顆粒鶏がらスープのもと・・・小さじ1
(B)しょうゆ・・・大さじ1/2
(B)酒・・・大さじ1
(B)砂糖・・・小さじ1
サラダ油・・・大さじ1
水・・・50ml
◎手順
1．茄子はへたをとり、縦しま状に皮をむき、乱切りにする。豚バラ食べやすい長さに切る。長ネギは斜めに薄切りにする。
2．中華鍋にサラダ油を加え熱し、豚バラ肉を炒める、肉に軽く火が通ったら【▼(A)
】を加え炒める。香りがたったら茄子と長ネギを加え、さらに炒める。
3．【2】に水を入れ、【▼(B)】を加えて煮立たせる。火を弱め、汁気がなくなるまで煮る。