大福餅にもあんこにも苺が入った「いちご大福」を作ってみた結果？
《目次》
オープニング 00:00
材料紹介紹介 00:08
苺を切り分ける 00:12
苺あんこを作る 00:32
苺水を作る 1:15
大福生地を合わせる 2:06
レンジで火入れ 2:30
（合計３回）
生地の練り上げ 3:03
包餡作業 4:05
（苺味の苺大福）
苺大福について考えた 6:02
包餡作業 6:28
（苺大福）
仕上げの形成 7:35
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［苺大福］
苺大福の
「餅生地」「あんこ」
そして
「粒いちご」
この３つパーツについて
考えてみました。
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「考えた事」
・大福に粒いちごが入っていて
食べづらくないのか？
・「大福生地」「あんこ」に
苺を練り込めば
もっと美味しなるか？
食べやすくなるか？
以上です。
特に
「粒いちご」が
丸々入っている大福
については
前々から
「食べづらくないのかな？」
疑問に 思っていました。
その事を踏まえ
「大福生地」「あんこ」にも
苺を加えたら
どうなるか？
作り、食べてみました(笑)
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［結論］
やはり、
苺大福には
「粒いちご」が必要！
もうー
言わずもがな
ですね(笑)
食べやすさ！は
ある意味
二の次でして、
見た目の可愛らしさ🍓
食べた時のジューシーさ🍓
季節感ある和菓子🍓
王道です(笑)
実験として
「大福生地」「あんこ」
にも
苺を加えた
「粒いちご」無しの
苺大福を作りました。
けど
味・香りは確かに
「苺大福」
なのですが、
・・・・・
何かが物足りない！
絶対的な何かが？
「粒いちご」の
存在意義を改めて
知ることになりました。
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［レシピ］
白玉粉 200g
きび砂糖 100g
こしあん 400g
（少し余る）
水 330g
苺 1p
５つの材料で作れる
手軽な和菓子です。
（材料だけなら・・）
同じようなレシピですが
↓
「求肥で簡単デザート」
との見比べても
生地の違いがあり
面白いかも！
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作り方は
動画をご覧下さい。
少しだけ
作った上での「ポイント」を
書かせて頂きます。
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「ポイント」
・苺餡では
↓
大福に入れる事を想定して
練り込んでいきます。
（苺から水分が出ますので）
・苺水では
↓
少し多く作る方が無難です
加え
砂糖は溶ければ
それで「良い」ので
必要以上に火にかけません。
（水分が蒸発するから）
・白玉粉を練る（レンチン後）
↓
『気合い』です！(笑)
もうそれだけです！（泣）
もし、練ってみて
固すぎる！？
と感じた場合には
↓
余っていた「苺水」を
少しずつ加えて
餅生地を調整してください。
・包餡作業
↓
私は、まだまだ下手です！
でも、
ちょっとやりやすいかなぁ？
と、思える方法を書きます。
（私の感覚ですよ）
大福生地を
平らに広げるのではなく
「あんこ」の
大きさに合わせ
《被せてあげる》イメージ
でもって
餅生地を伸ばしていく。
その時に
大福の
てっぺんは餅生地を
厚めにする！
すると
てっぺんが薄くボケた姿の
大福にはならない！
簡単にですか
作ったみた感覚を
書いていきました。
ご覧いただき、
皆様にはどの様に
おもえたでしょうか？
この動画が、
皆様のお役に立つ
何かに
結び付いたならば
とても
嬉しく思います。
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［ちなみに］
「粒いちご」無しの「苺大福」
の味わいですが、
美味しかったですよ！
味も香りも、「苺」でした！
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他にも色々な動画を配信中です。
Youtubeホームページで
確認できます！
ホームページは
↓
https://youtube.com/@user-im1nl9fh4y?sub_confirmation=1
良かったらご覧ください。
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＊＊ 私のおすすめ動画（笑）＊＊
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［最後に］
今後も料理や調理関連動画を
配信していきます。
ご視聴していただいた皆様にとって
何かしらの参考になれば良いな！
と思っています。
またか
それはちがうよ！
そこはこうした方が良い！
等のご指摘コメント
これは、
動画をご覧になる方も
私も、勉強になる！
と考えています。
そして
動画がよかったよ！
参考になったよ！
等の励ましコメント
も
動画制作の励みになります。
お気軽にコメントして下さいね。
感謝
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