【卵・乳製品不使用】かぼちゃの種たっぷりドイツパン！キュルビスケルンブロートの作り方・レシピ＊ヴィーガン＊Kürbiskernbrot

【卵・乳製品不使用】かぼちゃの種たっぷりドイツパン！キュルビスケルンブロートの作り方・レシピ＊ヴィーガン＊Kürbiskernbrot

ご視聴ありがとうございます。キュルビスケルンブロートはドイツのドイツパン協会が選ぶ、2023年の顔に選ばれたパンです。かぼちゃの種がたっぷり入っていて、ライ麦と全粒粉を使用していますが、軽く食べやすいパンだと思います。

かぼちゃの種は栄養満点なスーパーフードの一つです。乳製品や卵も使用していないので、アレルギーの方にもオススメですね。今回のレシピは動物性の材料は全く使用していないのでヴィーガンレシピとなります。

サンドイッチにして食べるのもオススメですね。いろいろな形で売られているパンですが、ドイツのパン屋さんやスーパーならどこでも見かけるパンだと思います。ぜひお試しください！

【レシピブログ】
https://www.jg-bakingstudio.com/pumpkin-seed-bread/

【ポイント】
①全粒粉が無ければ、強力粉で代用してもOKです。

②外側につけるかぼちゃの量は、明記していいませんが、お好きな量でOK。僕はかぼちゃの種が好きなので、多めにつけています。

③形や大きさは、好きなように成形してOKです。現地でも丸い形や、小さいパンとして売られていることもあります。ただしその場合は、焼き時間が変わってくるので、注意してください。

【ドイツパンのレシピ・オススメ】

小麦とライ麦のブレンドパン▶https://youtu.be/kOc0nMYNuAs
サワードウ(サワー種)入りライ麦パン▶https://youtu.be/Nf47fdoWHNg
こねないヘルシードイツパン▶https://youtu.be/7VNd38l3g6E
4種スーパーフードの雑穀入りドイツパン▶https://youtu.be/GT6-I8HJBlM

【主な流れと材料 1個分】

オープニング 0:00

1.中種 0:17
60g 強力粉
1g ドライイースト
40ml 水

2.かぼちゃの種の準備 0:17
60g かぼちゃの種
ひとつまみ 塩
30ml 熱湯

3.パン生地
100g 強力粉
90g 小麦全粒粉
60g ライ麦粉
大さじ1 ブラウンシュガー
3g ドライイースト
150ml 水
大さじ1/2 りんご酢
5g 塩

4.成形

5.仕上げ
適量 水
適量 かぼちゃの種

エンディング 8:22

かぼちゃの種の驚きの効果8選とオススメレシピ3選▼
https://www.jg-bakingstudio.com/kuerbiskerne/

ドイツ小麦粉物語⑤【ライ麦粉編】▼
https://www.jg-bakingstudio.com/roggenmehl/

ドイツ小麦粉物語②【Weizen(ヴァイツェン)編】▼
https://www.jg-bakingstudio.com/deutschesmehl2/

DE: Kürbiskernbrot / Vegan / Rezept / motomone
EN: How to make a pumpkin seeds bread/ vegan recipe / motomone

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#motomone#ドイツパン#かぼちゃの種