かんたんに作れるプレゼントパン💝 冷やして美味しいチェリーマスカルポーネの作り方/さくらんぼジャムとマスカルポーネのクリーム入り夏パン！簡単パン作り

かんたんに作れるプレゼントパン💝 冷やして美味しいチェリーマスカルポーネの作り方/さくらんぼジャムとマスカルポーネのクリーム入り夏パン！簡単パン作り

視聴者さんからのリクエスト『夏のフルーツパン』第3弾として、今回はとてもキュートなチェリーマスカルポーネを作りました😊
ココア生地にフィリングとして、オリジナルのさくらんぼジャムをミックスしたマスカルポーネフロマージュクリームを入れて焼き、更にマスカルポーネをトッピングして真っ赤なチェリーの帽子をかぶったお洒落さんです😍
成形はとっても簡単で、更に成形を楽ちんにするためのオリジナル必殺アイテムの登場も見どころです😄
そして、このパンの最大の特長は 『冷やして食べたら激うま！』という夏にピッタリのフルーツスイーツパンだという事です‼️
ぜひ午後のブレイクタイムにアイスコーヒーと一緒に召し上がってみて下さい😊😍

As the third “Summer Fruit Bread” requested by viewers, this time we made a very cute cherry mascarpone 😊.
Cocoa dough is baked with mascarpone fromage cream mixed with our original cherry jam as the filling, then topped with mascarpone and a bright red cherry hat 😍.
The shaping process is very easy, and the original special item to make shaping even easier is also a highlight 😄.
The best feature of the cake is that it is “super delicious when eaten chilled! It’s the perfect fruit sweet bread for summer!
Please try it with an iced coffee during your afternoon break 😊😍

チェリーマスカルポーネ🍒

※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。

【10個分】
強力粉（春よ恋）　180g
砂糖　20g
卵（全卵）　20g
ココアパウダー　13g
塩（ゲランドの塩 ）　2g
（普通の塩で代用可能です）
インスタントドライイースト　3g
無塩バター　15g
牛乳　50g
水　　65g

【フィリング】
（チェリーフロマージュクリーム）
マスカルポーネ　　70g
水切りヨーグルト　30g
※プレーンヨーグルト50gを前日の夜にザルの上にキッチンペーパーをひいて水切りをしておく。
さくらんぼジャム　70g
※さくらんぼジャムの代用はフルーツのジャムなら何でも合うと思いますので試して下さいね❣️

【さくらんぼ🍒ジャムの作り方】
さくらんぼ　200g
砂糖　50g
レモン果汁　小さじ1
①さくらんぼはよく洗って水気をキッチンペーパーで拭き取る
②さくらんぼを半分に切って実と種を取り分ける。
③さくらんぼの実をボウルに入れ砂糖を混ぜ入れて常温で1時間程度、水分が出るまで置く。
④種はお茶パックに入れておく。
⑤さくらんぼから水分が出たらそのまま鍋に入れて弱火で煮て、更にさくらんぼから水分が出てきたらお茶パックに入れた種を入れてとろみが出てきたら引き上げる。
⑥最後にレモン果汁🍋を入れてかき混ぜて完成。さくらんぼはあまり潰さず形を残してください。

【発酵】
一次発酵　35℃ 45分程度で生地が2倍ぐらいになるまで発酵させる。
二次発酵　35℃ 40分程度

【ベンチタイム】
10分割して15分のベンチタイム

【成形】
10分割した生地を10cmぐらいの円形に伸ばし、カップの底に沿わすようにいれる。カップの真ん中に牛乳パックで作った筒を入れておく。

【牛乳カップで作る便利アイテム】
使用後の牛乳パックを洗って乾燥させ、大きな面（4片）を10cm×6cmの長方形に切り分け、長い方を巻きつけて筒状にし、ステープラーで閉じる。
※直径2.5cm程の筒を10個作る
これを包み込めるぐらいの大きさのクッキングペーパーを準備してくるくると巻きつけて上下の余ったペーパーは筒の中に入れ込む。ステープラーの針が落ちると危ないのでしっかりと包み込んでくださいね！

【焼成】
塗り卵
二次発酵後、牛乳パックの筒を外し、真ん中にチェリーフロマージュクリームを入れて焼成。
180℃ 13分

【トッピング】
マスカルポーネ　　100g
グラニュー糖　　20g
さくらんぼ 10個
ブルーベリー　お好みで🤗
粉糖　適量
※市販のさくらんぼ🍒のシロップ煮、フレッシュなさくらんぼ🍒でも大丈夫です👌お好みで❣️

【使用したカップ】
amifaケーキカップ 10pieces
底径50mm×高さ32mm
(※seriaで購入しました🙌)

Cherry mascarpone

For 10 pieces
180g strong flour (Haruyokoi)
20g sugar
20g whole egg
13 g cocoa powder
2g salt (salt of Guerande)
(You can substitute regular salt)
3 g instant dry yeast
15 g unsalted butter
50 g milk
65g water

Filling
（Cherry cream)
70 g mascarpone
30 g drained yogurt
Drain 50 g of plain yogurt the night before on a colander lined with kitchen paper.
70 g cherry jam
*Please try any fruit jam as a substitute for the cherry jam as it will suit any fruit ❣️.

How to make cherry 🍒 jam
200g cherries
50 g sugar
1 teaspoon lemon juice
Wash cherries well and pat dry with kitchen paper.
2) Cut cherries in half and separate the fruits and seeds.
(3) Put the cherries in a bowl, mix in the sugar, and let sit at room temperature for about 1 hour until the water is absorbed.
(4) Put the seeds in a tea packet.
When the water comes out of the cherries, put them in a pot and simmer over low heat. When more water comes out of the cherries, add the seeds in the tea packet and pull them out when the mixture thickens.
⑥ Finally, add lemon juice🍋 and stir to finish. (7) Do not mash the cherries too much, but leave the shape of the cherries.

Fermentation
First fermentation: 35℃ for 45 minutes until the dough doubles in size.
Second fermentation: 35℃ for 40 minutes.

Bench time
Divide into 10 portions and bench for 15 minutes.

Shaping
Divide the dough into 10 portions, roll them out into a 10 cm circle, and place them along the bottom of the cups. Place a tube made from a milk carton in the center of the cup.

Convenient items made from milk cartons
Wash and dry the used milk carton, cut the large side (4 pieces) into 10cm x 6cm rectangles, wrap the long side around the rectangle to form a tube, and close it with a stapler.
*Make 10 tubes about 2.5 cm in diameter.
Prepare a piece of cooking paper large enough to wrap around the tube, and wrap the paper around the tube, and place the excess paper at the top and bottom inside the tube. Wrap the paper tightly, as it is dangerous if the needle of the stapler falls out.

[Baking
Painted egg
After the second fermentation, remove the milk carton tube and bake with the cherry cream froth in the center.
Bake at 180℃ for 13 minutes.

Topping
100 g mascarpone
20 g granulated sugar
10 cherries
Blueberries to taste
Powdered sugar to taste
Store-bought cherries 🍒 in syrup or fresh cherries 🍒 are also fine 👌 to taste ❣️.

Cups used
amifa cake cups 10pieces
bottom diameter 50mm x height 32mm
(*Purchased at seria 🙌)

MUSIC index
1. O Alem e Aqui – Clara Mendes
2. My Love (Instrumental Version) – Adelyn Paik
3. On Your Arm – Slowfly
4. As I Dream – Johannes Bornlof
5. Thoroughfares and Turnpikes – River Foxcroft
6. Keep On Keepin’ On – OTE
7. Nothing Like Them – Loving Caliber

All songs are copyrighted by Epidemic sound

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