【北ガスクッキングスクール】パティシエ特別レッスン／ sweet hearts NAMPO 南保圭佐先生【表巻きロールケーキの作り方 】

【北ガスクッキングスクール】パティシエ特別レッスン／ sweet hearts NAMPO 南保圭佐先生【表巻きロールケーキの作り方 】

北ガスクッキングスクールです！
今回は、「 sweet hearts NAMPO」 南保圭佐先生に表巻きのロールケーキの作り方を楽しく、分かりやすくご紹介していただきました。ぜひ、ご覧ください！

【ロール生地】１枚分 （天板サイズ 300 × 390mm)
原材料名　　　　重量 (ｇ）
卵黄　　　　　　84 ｇ
グラニュー糖　　21 ｇ
はちみつ　　　　17.5 ｇ
卵白　　　　　　138 ｇ
グラニュー糖　　68 ｇ
牛乳　　　　　　38 ｇ
米油　　　　　　28 ｇ
米粉　　　　　　6 ｇ
薄力粉　　　　　72 ｇ
合計　　　　　　472.5 ｇ

【クレーム・シャンティイ】
原材料名　　　　重量 (ｇ）
生クリーム　　　200 ｇ
グラニュー糖　　10 ｇ
合計　　　　　　210 ｇ

北ガスクッキングスクール
【公式】https://www.hokkaido-gas.co.jp/home/consult/sagatik/cooking/school/factory
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