【極上のなめらかさ】とろける濃厚プリンの作り方【レストランのレシピを自宅で簡単再現】-How to make the finest pudding-
くちどけ最高のとろける濃厚プリンの作り方です。
分量と温度さえ間違えてなければ、とくに難しい作業はないので、失敗することはまずありません。ぜひとも作って、感動を味わってみて下さい！
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＜レシピ＞
卵黄 2個（40ｇ）
全卵 1個（50ｇ）
グラニュー糖 25ｇ
牛乳 50ｇ
生クリーム 100ｇ
バニラビーンズ 1/3本
＜カラメル＞
水 12ｇ
グラニュー糖 20ｇ
途中の追加の水 適量
＜クレーム・シャンティイ＞
生クリーム 40ｇ
グラニュー糖 5ｇ
卵黄、全卵の量はそこまでピッタリにしなくても、だいたいでも作れます。
今回使った卵のサイズはＭサイズです。
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00:00 イントロ
00:37 卵の混ぜ方
01:19 カラメルの作り方
02:29 バニラの香りの出し方
02:59 牛乳の温め
03:37 合わせて濾す
04:16 湯せん焼き
06:05 クレーム・シャンティイの作り方
06:30 盛り付け
07:35 食レポ
08:49 最後の挨拶
について説明しています。
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