ミルクブラマンジェとコーヒームースのカップケーキMilk blancmange and coffee mousse cupcakes

ミルクブラマンジェとコーヒームースのカップケーキMilk blancmange and coffee mousse cupcakes

～ミルクブラマンジェの材料(200ccの分量)～
牛乳 150ｇ
生クリーム 50ｇ
砂糖 15ｇ
イナアガー 4ｇ

✱砂糖とイナアガーは一緒に混ぜてください

~Ingredients for milk blancmange (200cc volume)~
150g milk
50g fresh cream
15g sugar
4ｇ Ina agar

✱Mix sugar and ina agar together

～コーヒームースの材料～(約400ccの分量)
卵黄 30ｇ
砂糖 15ｇ
カフェラテ 240ｇ
6分立て生クリーム 100ｇ
粉ゼラチン 4ｇ
水(ゼラチンふやかす用) 50ｇ

~Ingredients for coffee mousse~ (approximately 400cc)
30g egg yolk
15g sugar
240ｇ Cafe latte
100g whipped cream
4g powdered gelatin
50g water (for softening gelatin)