タモで大漁！なんちゃって生シラス丼
鎌倉や江ノ島の定番グルメのひとつ「生しらす」。プチプチとした歯ごたえや柔らかな旨味が魅力的ですが、少しでも鮮度が落ちるともう美味しく食べることはできません。
だったら自分で採りゃ最高じゃん!!と海に向かった野食ハンター。でもいろんな理由から素人がしらすを採るのは困難……なので「しらすっぽい」奴らを捕獲してご飯に乗せるという荒業に出ることに。
果たしてハンターは美味い生しらす丼を作ることができたのか!?
#タモ漁 #シラス #料理
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48件のコメント
しらす漁師最低だな
普通に釜揚げも良いけど。
モドキなので、あえてかき揚げ丼なんてのも旨いかも。
稚魚を食用にすることの問題点に関しては、私も以前から感じていた事だったので
茸本さんも同じご意見だった事に とても驚いております😲💥
仰る通り、元来 シラスというのは、生態系の礎の、その更に下を支えている存在なので
ただでさえ 生存競争で何百分の1、何千分の1にまで ふるいに掛けられる存在を 乱獲してしまったら、
成魚として 次世代を繋げる個体数が激減してしまうんですよね😣
かといって、シラス自体に 養殖をするだけの水産的価値はないため
わざわざ 養殖する業者さんなんていないだろうし……🤔🤔
いち個人の意見として、そろそろ漁業は、自然の恵みに おんぶにだっこではなく
もっと 漁場の環境保全とか 計画的な漁獲など、サステナビリティを意識した業態にシフトしていかなければいけないのかな……と思います🙄🙄
《シラス＝イワシの幼生》説、面白いですね!!
確かに 広義のプランクトンの中には、魚の稚魚も含まれていますから
エビやカニの子供の呼び名にならって、幼生と表現するのも納得です👍✨
動画内で、海水でシラス(仮)を洗っているシーンを見て
『あれ？ 好塩菌って 真水で洗わないと危ないんじゃないの？？😱』
と思いましたが、よく考えたら好塩菌のシーズン？は 夏でしたね😅💦💦
イワシたちを お塩で揉むのは、殺菌的な意味合いもあるのでしょうね〜🤔🤔
とても為になりました!!📝
湘南界隈で黙認されているシラス漁にメスを入れた茸本さん。
あんた男だよ。何十年もおかしいと思っていた私は何も行動出来なかった。
クサフグはちゃんと海に復帰できたんですか？
お遊びで殺されていたらかわいそう。。。。
漁師の数を減らして欲しい
ハタハタがほとんど採れなくなった時に行政から派遣された人が3年間禁漁しましょうって提言した時に、漁協の人達が「俺達に〇ねって言うのか！」ってブチ切れて反対したの思い出す。テレビでやってたのでどこまで本当か分からないけど。
消費しすぎ辞めろと言いつつ、自分はやってる不思議
‥‥‥シラスにはちょっとサイズ感がw
バケツに移し替えてるとき何匹か逃げてるw
関東の方って魚介類の消費種類が極端な気がします。マグロが取れない、秋刀魚が取れない、鮭が、シラスが、、、ニュース見るたびに他の魚食べろよといつも思います。
カメラマンの鼻息？うるさい
シラスも養殖だね。水産業界の未来は明るいね。
素揚げに少し潮かけて食べてみたい
美食ハンター 或は美食博士
シングルバーナーでお湯沸かしてお湯でパックご飯温めて食べると美味しいですよ
妖精丼
トウゴロウはイワシと言えどもボラに近いですね。背びれが2ヵ所でボラに似ている(イワシは1ヵ所)。これが針にかかるとよく水面をジャンプする。
セーブかけずに乱獲していくのはシラスに限らずで、国も漁業の未来は考えてないんやろな…という
シラス漁は禁漁期間があります。
年がら年中漁はしておりません。乱獲してる様な表現のコメントは間違っていますので、ご訂正を。
生臭いのかと思いきや美味いんだな
自分の父親がここまで知識があれば楽しいだろうな
精密検査してね
乱獲するとしらす漁師さんと一緒になっちゃうんで。って言われ方は、いくらその後に悪くないと補足しても少し悲しいかも。
物凄くじいじを否定された気分になった😂
これちゃんと注意とか守った上でめっちゃ真似してみたい
バッチリ魚の形した稚魚のパキパキ食感楽しみたい
レプトケファルス＝シラス？
飯盒でほかほかごはんどうでしょう
トウゴロウイワシはイワシのようでイワシとは生態が全く違うんですねー。
パワールックなしらす丼
なんか相槌が知性あるなとほんとに思う
美味しそうなワカメがたくさん🤤
海の資源の枯渇は自民党政権の利権の飽食が原因なんだろうなぁ
クサフグのシラスは、さすがにヤバい!
最近茸本さんの動画にハマり、色々見てます。
今回話題に出たシラス漁、並びに活用が恐らく最も盛んである江ノ島で自分は良くジグサビキで釣りをしています。
江ノ島近くの海は、シラスが豊富で良い海なんだなぁと感じます。釣れた魚の胃袋には大抵シラスが入ってて、みんな脂が乗ってて、すげー美味しいんですよね…だからこそ、茸本さんやお仲間さん同様シラス漁が盛んすぎる現状には大反対です。あの恵まれた海をみすみす人の手で台無しにするなんて勿体なさすぎる。
自分は最近行ってないんですが、江ノ島のとある漁港に隣接する釣り場だと釣り人からしたら嫌がらせなんじゃないかってレベルの距離での漁を最近行うようになってきた、とも聞いています。まぁ一昨年辺りにカマスが大漁だと話題になり、マナーのなってない釣り人やルールを知らずに子供を遊ばせるついでに晩御飯のおかずが確保出来る〜と釣りをさせた親御さん達vs漁師さんで結構な問題が起きて警察の出番があった、なんて場所らしいのでそのせいもあるかもしれませんが…
稚魚にアニサキスっていないのだろうか。。
楽しそう。。美味しそう。。やってみたい！！！
トウゴロウイワシ回から久しぶりに見たくなり来ました
こんなに掬えるほど集まっているのは驚きました🤗
かな
余ったのは乾物にしてラーメンのスープにしよう
シラス漁を3年やめたら水産資源回復するって聞いたことある
乱獲しずぎでしょう。
トウゴロウもボラも骨がさわるので、かき揚げで食べるとより良い気がする。
無限ではないよ
節子、それシラスちゃう
今と比べると若いな 肌がきれいだ
大変おいしそうでした、ひとつ気になったんですが、しらすを塩でもんで海水で洗ってましたが腸炎ビブリオの危険性があると思います、寒い時期の場合あまり心配ないかと思いますが、あたたかい時期や生活排水の流れ込む場所は魚（大きい魚も）の表面に腸炎ビブリオなど食中毒菌がついてるので水道水で洗うと殺菌できておすすめです
塩揉みの後に酢に和えても良さそう。