【天然酵母の生米パン】グルテンフリー＆プラントベース｜失敗から生まれた冷めても美味しい、ふんわりモッチリな身体に優しいお米パン｜How to make blender bread

【天然酵母の生米パン】グルテンフリー＆プラントベース｜失敗から生まれた冷めても美味しい、ふんわりモッチリな身体に優しいお米パン｜How to make blender bread

無農薬の米粉がなかなか手に入らないのでお米から作りました。
粉の配分や焼き加減など、ちょっとした事で失敗してしまうお米パン。

今回使用したお米は『大地の風』で、コシヒカリよりも粘りは弱い品種です。
お米の品種によっても仕上がりは変わると思います。

また、自家製天然酵母液を使用していますが
・ドライイースト　4ｇ
・水　250ｍｌ　
で置き換える事もできると思います。

【材料】
・米　250ｇ（洗った後ー325ｇ）
・片栗粉　20ｇ
・サイリウム（オオバコ）　1ｇ
・酵母水　250ml（30℃）　（米＋酵母水＝計575ｇ）
・アガベシロップ　10ｇ
・菜種油　20ｇ
・塩　4ｇ

お米をしっかり浸水させた方が滑らかな生地に仕上がるかと思います。
また発酵しすぎると焼いたときに萎んでしまう原因になるような気がするので
表面がパーンと張ったタイミングで焼きに入るのがコツかと思います。

※このチャンネルは視聴者様が家庭で楽しめる範囲を目的として作成しております。
レシピやコンテンツの内容を引用し、ご自身のYouTubeチャンネルや商用で利用する事はご遠慮ねがいます。

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Kevin MacLeod の It Came Upon a Midnight Clear は、クリエイティブ・コモンズ – 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100191
アーティスト: http://incompetech.com/

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