【プロ向】意外！パン生地にカルピスなんて？!　ブリオッシュアテット 1　#shorts #パン研究家 #料理 　#パン生地　#ビアンキュイ

【プロ向】意外！パン生地にカルピスなんて？!　ブリオッシュアテット 1　#shorts #パン研究家 #料理 　#パン生地　#ビアンキュイ

カルピスをパン生地に加えるなんて⁈

でもその理由を聞くとなるほどという風になりますね。
乳酸菌をパン生地に加えることによって生地の発酵を促していくのがその狙いです。いわれてみればなるほどと思いますが、それを思いつくのは大変なことです。

パン作りは深いですね。
ボンヴィボンの児玉シェフに教えていただいています。

■ビアンキュイのレッスンサイトはこちら（会員制サイトになります）。
150種類以上のパンを一流のシェフが教える家庭製パンレッスンがご覧になれます。
https://biencuit.jp

■全国どこでもビデオで学べる一流シェフのパン教室のビアンキュイ。
セミプロやアマチュアだけではなく、全国のプロのパン職人も視聴しています。
【講師は業界で有名な一流シェフばかり】
・ブーランジェリーボンヴィボン　児玉圭介シェフ
・ぐるぐる＆メゾンデュパンクリハラ　栗原淳平シェフ
・ネモべーカリー根本シェフ
・ブーランジェリージャンゴ　川本宗一郎シェフ
・ブーランジェリーセイジアサクラ　朝倉誠二シェフ
・フランスアンジェで活躍中　成澤芽衣シェフ

#shorts