Stollen -german christmas bread- (vegan) ☆ シュトレン

Stollen -german christmas bread- (vegan) ☆ シュトレン

This recipe is dangerous!
I could eat whole bread at once since it’s soooo delicious:)
Be careful everyone!

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Ingredients:

for the dough:
200g bread flour
60g almond powder
100g soy milk
20g coconut oil
30g oil
2g salt
2g cinnamon
20g warm water
5g dried yeast

40g rum
140g raisins

100g nuts

Instructions:

1. soak raisins with rum.
2. combine warm water and dried yeast.
3. melt coconut oil if it is solid.
4. put all the ingredients for the dough together in a bowl. knead well.
5. let it ferment until it doubles in volume.
6. add rum raisins and nuts to the dough.
7. roll out the dough into rectangle shape, then roll up each side.
8. let it ferment until it gets 1.2 – 1.5 times bigger.
9. 350F/180C for 30 mins.

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「材料」

パン生地
強力粉　200g
アーモンドプードル　60g
豆乳　100g
ココナッツオイル　20g
オイル　30g
塩　2g
シナモン　2g
ぬるま湯　20g
ドライイースト　5g

ラム　40g
レーズン　100g

ナッツ　100g

「作り方」

１、レーズンをラムに漬けておきます。
２、ドライイーストとぬるま湯を合わせておきます。
３、ココナッツオイルは固形の場合は溶かしておきます。
４、パン生地の全ての材料を混ぜ合わせ、よく捏ねます。
５、生地が二倍に膨らむまで一次発酵させます。
６、ラムレーズンとナッツを生地に混ぜます。
７、生地を長方形にのばし、両端をたたみます。
８、1.2〜1.5倍くらいに膨らむまで二次発酵させます。
９、１８０℃で３０分ほど焼きます。

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Camera : Nikon D7000
Lens : Sigma 30mm F1.4, Sigma 50mm F2.8 Macro
Mic：RODE video mic pro
Software : Apple Final Cut Pro X
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