#34 玉ねぎのバターフォカッチャ/Focaccia Onion Butter

#34 玉ねぎのバターフォカッチャ/Focaccia Onion Butter

#パン作り #パン #幸せパン職人 #フォカッチャ

ご覧いただきありがとうございます
パン職人の大野有里奈です。

『玉ねぎのバターフォカッチャ/Focaccia Onion Butter』のご紹介です♪

※焼成温度は220度です。

6個分
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-強力粉 　 300ｇ
-砂糖　 　 10ｇ
-塩　 6ｇ
-ドライイースト 2ｇ
-水　 200ｇ
-オリーブオイル　 15ｇ

-玉ねぎ　　 1/2個 (もしくは中1個)
-カットバター　 10ｇ
-ブラックペッパー 適量

◼︎使用材料紹介

小麦粉▶︎カメリア(日清製粉)
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ドライイースト▶︎サフ
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3059155&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ftomizawa%2F00062602%2F&m=http%3A%2F%2Fm.rakuten.co.jp%2Ftomizawa%2Fi%2F10000292%2F

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for 6 pieces

bread flour 300ｇ
sugar 10ｇ
salt 6ｇ
dry yeast 2ｇ
water 200ｇ
olive oil 15ｇ

onion slices　1/2pieces
mini butter 10ｇ
black pepper about

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1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
3.ガス抜き
4.一次発酵(30分間)
5.分割/丸め
6.ベンチタイム(20分間)
7.成形
8.二次発酵(50分間)
9.仕上げ/焼く220度13分～

◼︎使用道具

オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
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発酵機(日本ニーダー)
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3059155&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fconro%2Fpf102%2F&m=http%3A%2F%2Fm.rakuten.co.jp%2Fconro%2Fi%2F10003746%2F

捏ね台
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