【Bread vlog】簡単！失敗しない、ふわふわもちもちの全粒粉入りベーグル作り ≪オーストラリアの暮らし≫
こんにちは！動画の視聴ありがとうございます。
今回は、コストコで買った１ｋｇスモークサーモンを消費したかったのと、保存食のパン系がなかったので、空いた時間に簡単に作れるプレーンと甘い系のベーグルを手作りしました。
ベーグル作りは今回で３回目やけど、失敗したことがない。
簡単で生地を作るのに、約３０分（＋発酵時間４０分）後は１５分焼くだけ！
いつもふっくらモチモチで、見た目も味もすごくおいしそうにできます。
今回は思ったより膨らんで、出来上がりにテンション上がった！笑
メルボルンは今冬で涼しいので、部屋で一週間保存しても全然ベーグルの風味は変わりませんでした。（具材によるかもですが。）
たくさん作ったので、半分は冷凍保存。最低でも１カ月は持ちます。
今回は初めて具入り☆ダークチョコ、ドライフルーツ（レーズン、ゴージベリー、クランベリー）、シナモン味に、ゴマやけしの実をのせて。
市販のパンには脂肪分や添加物が入っているけど、これはオイルもバターも卵も使ってないので、小麦アレルギーを持っていなければ安心して食べられます。
今回は健康のために、真っ白の強力粉だけじゃなく全粒粉も（約半分ずつ）入れてベーグル作り。
全粒粉は普通の小麦粉と違って、食べてもすぐに血糖値が上がりにくい＝LowGIなので、こっちでは健康食品の一部に入るかな。
しかしまたまたコロナのせいで、パン作りに重要な強力粉が手に入らなかったので、薄力粉にグルテン粉を足して作りました。
☆薄力粉と強力粉の違いや、グルテンについて少し動画で説明しています。
このベーグルは、一個食べるだけでおなか膨れるし満腹感長持ちするから、ダイエットにいいかも？
しかも発酵している時間を利用して、ヨガもできる！
私は朝ヨガ派なので一次発酵時に生地の具合を確認しつつ、ヨガしちゃいました。
《Ingredients》This is for 4 bagels. * I made double.
Yeast mixture
• 5g Yeast
• 10g Sugar
• 30ml Warm water
Dry ingredients
• 300g Bread flour (I used half wholemeal)
• 3g Salt
150+ ml Warm water
Plus hot water and 2TBS honey (or molasses or sugar) for kettling
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それでは、また次回の動画でお会いしましょう！
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