【のど飴でもおなじみ】花梨（かりん）のはちみつ漬け
毎年漬けている花梨のはちみつ漬けシロップ。
晩秋から初冬に花梨で作るお楽しみ。
風邪予防、のどにいい、咳止めにきくとされています。
花梨はのど飴でもおなじみ。
のどが痛い時、おさじで1杯ゆっくりとなめます。
普段はホットドリンク、炭酸で割って飲みます
2023年版の新動画あります。
補足、Q&A方式で分かりやすく疑問を解決です。
【材料】
かりん ・・・1個（正味）150g
はちみつ ・・・300g
（ひたひたになる程度入れる）
●花梨を半分に切る作業が大変。とにかく固い。
いい切り方があれば教えて欲しいです。
●花梨は熟れたものを漬ける
色は黄色、香りが出ているもの、表面にべたつきがでてきたもの
●まだ青い場合は2，3日部屋に置いて追熟させる
●つけた後1週間程度、瓶を一日一回は、上下に振る
（全体を均一にするため、浮いてきた花梨を液に漬けるため）
●漬けた後、保存は冷蔵庫か寒い場所なら冷暗所でも
●2か月程度で種、花梨をとりのぞく（飲み頃です）
●保存瓶、使用する器具（菜箸等）は消毒する
熱湯消毒かアルコールで
●生の花梨・種を大量に食べると、体によくない（毒性のあるアミグダリンがあるため）
（糖に漬けた後は大丈夫です）
●種も薬効があるので、一緒に漬ける
虫食い、きれいでない場合は、入れない
●コーヒー、ココア類とは相性が悪いようです。
妙～な味になりました。
【目次】
00:00 のど・咳止めに花梨のはちみつ漬け
00:14 花梨について
01:09 花梨を切る
03:39 蜂蜜に漬ける
04:08 種をお茶パックに入れて上に乗せる
04:35 完成・去年漬けたものも
04:48 漬けた後・保存・発酵防止
05:49 瓶について、消毒について（ホワイトリカーでの方法を紹介）
★マジカルキッチン2010/11/25初登場レシピ
花梨のはちみつ漬け 詳しいレシピURL
https://magicalkitchen.com/sweets/honeypickledkarin/
■【おせち料理にも】圧力鍋で金柑の甘露煮、丸ごと、種ごと
■【秋の楽しみ】ぎんなん拾い、処理、食べ方（レンジ）まで動画
★家庭料理とお菓子のレシピサイト 【マジカルキッチン】
https://magicalkitchen.com/
★秋から冬の保存食・作り置きレシピカタログ
https://magicalkitchen.com/autumnwinterpreservation/
●次のレシピは、焼き菓子？定番料理？それとも節約系？
リクエストお気軽に。コメント欄、Twitterにて。