【レモンシロップでしっとり】バターの風味とレモンの爽やかさが優勝🍋 #31 レモンケーキ | Lemon Cake | weekendcitron
初夏にぴったりな、
美味しい美味しいレモンケーキができました🍋🤲
レモンシロップでしっとり、
レモンの香りがとても爽やかな
美味しいケーキになります🥺
レモンの味もしっかりあり、
その中にバターのやさしい味あって..
なんだかリッチな味わいのレモンケーキです！
美味しすぎて、
すぐなくなってしまいました🥲
皆様も是非作ってみてください🧑🍳🩷
今回参考にさせて頂いたレシピはこちら▼
【初夏におすすめのスイーツ🎐】
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RがMに贈る、日々の手料理。
丁寧すぎない暮らし。
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🇮🇳インド
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🇹🇭タイ
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🇫🇷フランス
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👉🏻何度でもつくりたいおすすめの一品
【大切な人に贈りたい、本気のガトーショコラ】
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動画で使用している商品はこちらでご紹介していきます▼
https://room.rakuten.co.jp/rmchannel/items
◆Instagram
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【材料】15cm丸型
●ケーキ生地●
バター 125g
レモンの皮 1個分 ←なくても可
レモン汁 70g
きび砂糖 80〜100g
卵 3個
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 6g
ブランデー お好みで
●レモンシロップ●
水 75g
きび砂糖 30g
レモン汁 10g
飾り用のレモン（スライス）、ミント
👉🏻ケーキ型のサイズで分量変えたい場合は、こちらの記事を参考にされてみてください
https://www.cotta.jp/special/article/?p=31531
【下準備】
①レモンの皮をすりおろし、果汁を絞っておく
（レモン汁はレモン約2個分です。フレッシュなレモンがなければ市販のレモン汁で代用可能です）
②薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく
【作り方】
1)バターを湯煎orレンジで溶かし、砂糖を加えてホイッパーで混ぜ合わせる
2)①を加えて混ぜる
3)卵を1つずつ割り入れその都度よく混ぜ、ブランデーも加える
4)②を加え、ダマがなくなるまで混ぜ合わせる
5)生地を型に流し入れ、台に数回落として空気抜きをし、170℃に予熱したオーブンで35分ほど焼き、竹串をさして何もついてこなければOK
🔴焼き上がる直前にレモンシロップを作る（水と砂糖を沸騰させてレモン汁を入れる）
6)焼き上がったら熱いうちに型からケーキを取り出し、刷毛でまんべんなくシロップを染み込ませる
7)ケーキを裏返して反対側にもシロップを打つ
8)蒸発を防ぐためすぐにラップで包み、粗熱がとれたら冷蔵庫に移して完全に冷めたら完成
※レモンは皮も使うので、無農薬・ノーワックスのものをオススメします。レモンの皮はなくても作れますが、あればよりレモン感を味わえるのでぜひフレッシュなものでお試しください。
※ケーキ生地の砂糖は80gだと甘さ控えめな仕上がりとなります。お好みで調整してください。
※シロップが冷たいとケーキの表面がふやけたりするので、ケーキの焼き上がりに合わせて作るor直前に温め直すのがいいです。ケーキもシロップも熱々が◎
※ブランデーはなくてもOKです。飾りもお好みでどうぞ！
【 ingredients 】
●cake dough●
125g butter
5g lemon peel ←not necessary
70g lemon juice
80~100g sugar
3 egg
150g cake flour
6g baking powder
5g brandy (if you like)
●lemon syrup●
75g water
30g sugar
10g lemon juice
●decoration●
sliced lemon.mint
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