【台で捏ねません！】塩バターちぎりパン／簡単！初心者さん向け
詳しい作り方はこちらの動画をご覧ください♪
【材料】１８×１８㎝スクエア型
強力粉 ２５０ｇ
イースト ４ｇ
塩 ４ｇ
砂糖 １６ｇ
無塩バター ２５ｇ
水 １７５ｇ
〇トッピング
塩・バター 適量
【作り方】
①水をボウルに入れる。
②①の温度を調整する
〇水分の温度：冬は３０℃、春と秋は常温程度、夏（２７℃以上）冷たいまま使います。
③イースト、塩、砂糖を入れてよく混ぜ、１０分置いておく（常温）
④強力粉、柔らかくした無塩バターを入れてよく混ぜる。
⑤２０分休ませる→３０回折る ２セット
⑥一次発酵 生地が２倍に膨らむまで（時間の目安：３５℃で４０分）
⑦１６個に分割、丸め
⑧ベンチタイム１５分
⑨成形して型に入れる
⑩二次発酵 型いっぱいに膨らむまで（時間の目安：３５℃２５分～３０分）
⑪焼成 ２２０℃で予熱 焼く時に１９０℃に温度を下げて２０分～２５分焼く。
※お使いのオーブンによって異なりますので調整してください。
※発酵時間は目安です。生地の温度や室温によって前後しますので、一次発酵は２倍に膨らむまで、二次発酵は型いっぱいに膨らむまで発酵させてください。
※強力粉は、日清製粉ウェルナのカメリヤを使用しました。
▼よくご質問いただく、ガラスボウルと手袋はこちらの物を使用しています。
●ガラスボウル：https://a.r10.to/hkFTRO
●ニトリル手袋：https://a.r10.to/hkuyMD
最後までご視聴ありがとうございました！
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#パン #捏ねないパン #おうちパン
4件のコメント
メチャクチャ美味しそうです❗暑くなり始めて塩気のあるパンがピッタリですね😊ありがとうございます🍀
塩の代わりに砂糖を載せたら悪魔的な食べ物になりそう…
今日作りました。
中にバター入れました
直前まで冷蔵庫にいれていましたが、最後の方はバターが溶け出してしまい、慌てて成型しました😂
こねてないのに、柔らかくて美味しかったです😊
美味しい！
レシピ公開してくれてるので
ほんとに嬉しいです。
幸せの共有、と言う気持ちの
現れかと。
感謝、感謝です🙏