【超簡単】バター香るプロのしっとりふわふわマドレーヌの作り方

【超簡単】バター香るプロのしっとりふわふわマドレーヌの作り方

今日は超簡単！しっとりふわふわで芳醇なバターが香るプロ級に美味しいマドレーヌのレシピをお届けします。
6回試作品を作ってようやく理想の味と食感になりました！
冷蔵庫で生地を休めることでおへそがぷっくり軽い食感になりますよ〜
ほんの少しの工夫ですごく美味しく焼き上がるポイントを説明していますので是非ご覧ください。

■マドレーヌ作りのポイント
・粉類はダマになるのでふるっておく
・上白糖を少し使うことでしっとり食感と綺麗な焼き色になる
・はちみつを加えることでしっとりする
・バターを60℃になるように温める
・生地を冷蔵庫で一晩寝かせる
まとめ：はちみつや上白糖を入れ一晩寝かせることで、しっとりとした食感と美しい焼き色になります。

■フィナンシェの材料
・全卵：60g
・準強力粉（薄力粉でも可）：60g
・ベーキングパウダー：3.5g
・グラニュー糖：40g
・上白糖：10g
・発酵バター（無塩）：70g
・レモン果汁：20g
・レモンの皮：適量

■お菓子作りの道具
・ボウル
・ふるい
・泡立て器
・シリコンゴムへら
・絞り袋
・マドレーヌ型
・はけ
・すりおろし器

■オーブンの準備と加熱時間
200° 予熱
200° 12~13分(焼き色を見て10分ほどで反転する)　
※オーブンによって焼き時間が前後するので焼き色を見て調整してください

■焼き色の目安
マドレーヌが膨らんでおへそができ、縁にこんがりキツネ色の焼き色が付けばOK