クッキー缶を作りました♡

クッキー缶を作りました♡

クッキー缶動画ラストは
リュネット・メレンゲ・フロランタン・
ブールドネージュ・ヴィエノワです☺️

どれも美味しくて
食べ始めると手が止まらなくなります🤭

◆リュネット◆ 約18個分
・無塩バター･･･50g
・粉糖･･･25g
・塩･･･0.5g
・バニラペースト･･･少し
・卵･･･10g
・アーモンドパウダー･･･10g
・薄力粉･･･80g

・フランボワーズジャム･･･適量

◆作り方◆
1.ボウルにやわらかくしたバターを入れてなめらかにします。
2.塩・粉糖･バニラペーストを入れて白っぽくなるまでしっかりまぜます。
3.卵をいれてしっかり乳化させます。
4.アーモンドパウダーを入れて軽くまぜあわせます。
5.薄力粉をふるいながら入れて粉っぽさがなくなるまでしっかりまぜます。
6.2mmの厚さに伸ばして冷蔵庫でしっかり冷やします。
7.型抜きしてもう一度冷蔵庫でしっかり冷やします。
8.160℃に予熱したオーブンで約15分焼きます。
9.しっかり冷ましてからフランボワーズジャムをぬって重ねます。

◆紅茶のメレンゲ◆ 約100個分
・卵白･･･40g
・グラニュー糖･･･25g
・粉糖･･･25g
・紅茶パウダー･･･3g

◆作り方◆
1.ボウルに卵白・グラニュー糖¹∕₃を入れてハンドミキサーで泡立てます。
2.残りのグラニュー糖を2回に分けて入れてしっかり角が立つメレンゲを作ります。
3.紅茶パウダー･粉糖を入れてしっかりまぜあわせます。
4.星口金で小さめに絞ります。
5.100℃に予熱したオーブンで約90分焼きます。
6.冷めたらすぐに乾燥剤を入れて密閉容器に入れます。

◆フロランタン◆ 約15個分
・無塩バター･･･50g
・粉糖･･･30g
・塩･･･0.5g
・バニラペースト･･･少し
・卵･･･10g
・薄力粉･･･90g

・牛乳･･･12g
・無塩バター･･･25g
・グラニュー糖･･･25g
・水あめ･･･15g
・はちみつ･･･10g
・アーモンドスライス･･･70g

◆作り方◆
1.生地を作ります。
ボウルにやわらかくしたバターを入れてなめらかにします。
2.塩・粉糖･バニラペーストを入れて白っぽくなるまでしっかりまぜます。
3.卵をいれてしっかり乳化させます。
4.薄力粉をふるいながら入れて粉っぽさがなくなるまでしっかりまぜます。
5.冷蔵庫でしっかり冷やします。
6.生地を揉んで5mmの厚さに伸ばしてピケします。
7.160℃に予熱したオーブンで約25分焼きます。
8.アパレイユを作ります。
なべにアーモンドスライス以外の材料を入れて沸騰させます。
9.アーモンドスライスを入れて火を止めます。
10.生地の上にアパレイユをぬります。
※焼いたら外側に流れてくれので少し内側にぬります。
11.160℃に予熱したオーブンで約25分焼きます。
12.焼けたらクッキングシートの上に逆さにおいてカットします。

◆ブールドネージュ・ピスタチオ◆ 約40個分
・無塩バター･･･50g
・粉糖･･･20g
・アーモンドパウダー･･･25g
・薄力粉･･･80g
・ピスタチオペースト･･･15g

◆作り方◆
1.ボウルにやわらかくしたバターを入れてなめらかにします。
2.粉糖を入れて白っぽくなるまでしっかりまぜます。
3.アーモンドパウダーを入れて軽くまぜあわせます。
4.ピスタチオペーストを入れてまぜあわせます。
5.薄力粉をふるいながら入れて粉っぽさがなくなるまでしっかりまぜます。
6.冷蔵庫でしっかり冷やします。
7.生地を分割して丸めます。
8.170℃に予熱したオーブンで約20分焼きます。
9.しっかり冷めてから粉糖をまぶします。

◆ヴィエノワ◆ 約13個分
・無塩バター･･･50g
・粉糖･･･20g
・バニラペースト･･･少し
・卵白･･･15g
・薄力粉･･･60ｇ

・パータグラッセいちご･･･適量

◆作り方◆
1.ボウルにやわらかくしたバターを入れてなめらかにします。
2.粉糖･バニラペーストを入れて白っぽくなるまでしっかりまぜます。
3.卵白を入れてしっかり乳化させます。
4.薄力粉をふるいながら入れて粉っぽさがなくなるまでしっかりまぜます。
5.星口金（8-8）で絞ります。
6.170℃に予熱したオーブンで約23分焼きます。
7.パータグラッセを溶かしてクッキーの半分につけます。
8.しっかり固まれば完成です。

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