スイカパンの作り方/【簡単】パン作り初心者でも作れる

スイカパンの作り方/【簡単】パン作り初心者でも作れる

スイカパン作り

【使用した型】
浅井商店オリジナル
スーパーシリコン加工 合せトヨ型　小
サイズ約200X108X95mm
（約20センチのトヨ型であれば可能）

下準備
・バターを常温に戻しておく
・ゆるま湯40〜42℃を用意しておく
・着色に使うパウダーを水で揉んでペースト状にする（動画参照）

材料
【成形しやすい生地】
・強力粉　bread flour 250g
・砂糖　　sugar 30g
・インスタントドライイースト　dry yeast 5g
・バター　butter 25g
・塩　　　salt 4g
・ゆるま湯 water42℃ 165ml
・チョコチップchocolate chip 45〜50g
・型に塗る油　oil for mold
　スプレータイプのサラダ油やバター、ショートニング等

【着色】
・ビーツパウダーbeetroot powder 5g
（いちごパウダーやカシスパウダーでも代用可）
・抹茶パウダーmatcha powder 4g
・ブラックココアパウダー（竹炭パウダーでも代用可）black cocoa powder 3g

※色をしっかりつけたい場合、食用色素や食用カラージェルを足してください。
※動画では、緑、黒の生地はパウダーのみ
赤い生地はビーツパウダーとウィルトンカラージェル（レッドノーテイスト）を使ってます。
※食用色素やカラージェルだけでも作れますが
味はつきません

準備
『大ボール』
・強力粉の半分
・砂糖
・インスタントドライイースト

『小ボール』
・強力粉の半分
・バター
・塩

〜作り方〜
基本の生地の作り方は下記記載の
基本の丸パンの作り方をご覧ください。

１.大ボール（出来れば透明なものだと発酵の状態が確認しやすい）に、強力粉の半分砂糖、インスタントドライイーストを入れる

２.小ボールに強力粉の半分、バター、塩を入れる

３.大ボールのイーストを目がけてゆるま湯を注ぎ、ヘラなどでしっかり混ぜる（とろろ状になるまで）

４.小ボールの材料を③に合わせる
粉感がなくなりひとかたまりになるまで混ぜる

５.台に出し、こねていきます
片手こね→両手Ｖ字こね

6.グルテン膜をチェックし、こね上がり直前になったら着色していきます。
赤い生地にはチョコチップを巻き込みます（動画参照）
くっつかないようクッキングペーパーを挟みボールに入れ40℃ 30分　1次発酵をします

7.1.5倍〜2倍になればok
ガス抜きをします

8.それぞれ丸め直しをします
赤い生地はチョコチップが均等になるよう少し揉み混ぜます

9.ベンチタイム10分
（ラップ、濡れタオルをしそのまま10分休ませる）
型に油を塗っておきます

10.ガス抜きをし、成形をします（動画参照）

11. 40℃ 23分〜25分 2次発酵をします

12. 5分前程でオーブンから取り出して
予熱を180度で入れます

14.生地がひとまわり大きくなっていれば、
焼いていきます

15. １８０度　合計30分
焼成していきます。
15分で一度取り出し、上下反転して
更に15分焼きます。

16.焼き終わりましたら、すぐに
網に移動します。粗熱を取り
しっかり冷めてから切ってください

失敗なし【初心者向け】基本の丸パンの作り方。難しい事は考えないシンプルな作り方。
@https://youtu.be/44QtION2zDE

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