おせち料理☆栗きんとん

おせち料理☆栗きんとん

bimitasでは「こだわりの調味料」にフォーカスを当てたクッキングレシピ動画を配信しています！あなたの今まで知らなかった調味料の使い方、レシピもきっとここで見つかります✨私達の知らない調味料も #bimitas で教えて下さい♫
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《おせち料理☆栗きんとん》
＊＊＊＊今回の調味料＊＊＊＊
【自然栗本舗：和栗】
栗の王道、栗甘露煮。
お正月の主役を張る、まさしく「ハレ」の存在です。
当商品の栗甘露煮は、一般的な甘露煮と比べ甘さ控えめ。
あっさりと仕上げることで、こだわりの熊本県産栗の素材が引き立ちます。
市販のものとは一味違う、栗屋の栗甘露煮をご賞味ください。
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おせち料理には欠かせない、甘くて美味しい栗きんとん♫
栗きんとんは「栗金団」と書き、綺麗な黄金色の見た目から、金運や勝負運の向上を願う縁起物として言われてきたそうです。
今年は手作りの栗きんとんに挑戦してみては如何でしょうか？裏ごしの作業は少し手間がかかりますが、出来上がった後の舌触りの滑らかさがとっても良くなります！
お子様から大人まで大好きな栗きんとんを、ぜひ大粒の美味しい和栗で作ってみてください☆
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【材料(2人分)】
○さつまいも…1本（500ｇ）
○栗の甘露煮…8個
○クチナシの実…1個
○砂糖…130ｇ
○甘露煮のシロップ…大さじ3
○みりん…大さじ1
○栗…トッピング用

【作り方】
④ さつまいもは皮を剥き、1.5ｃｍ幅の輪切りにしたら耐熱容器に張った水で1時間ほど浸す。
クチナシの実をお茶パックに入れ、めん棒等で叩き割る。
⑤ ①のさつまいもの水を入れ替えて、600ｗ5分加熱する。
その間に鍋に沸騰したお湯を用意し、クチナシの実、加熱したさつまいもを加えて茹でて、柔らかくなったらザルにあげる。
⑥ 鍋に残ったさつまいもを木べらで裏ごしする。裏ごししたら鍋に戻し、砂糖、甘露煮のシロップを加えて中弱火で艶が出るまで練り混ぜる。
④　艶が出てきたらみりんを加えて混ぜ、栗を和えたら火からおろし冷ます。
お好みで栗をトッピングすれば出来上がり。

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